Papri chat
Papri chat adalah makanan segera tradisional dan makanan jalanan dari benua kecil India, mungkin di India Utara, Bangladesh dan Pakistan.[1][2][3] Banyak pelbagai hidangan tambahan di seluruh India juga disebut sebagai papri chat. Beberapa restoran di Amerika Syarikat menyajikan hidangan versi tradisional ini.[4][5]
| Papri chat | |
|---|---|
 Papri chat | |
| Jenis | Chaat  |
| Jenis sajian | Makanan segera dan makanan jalanan |
| Kawasan/rantau | Orang India |
sunting · sunting di Wikidata | |
Papri chat secara tradisinya disediakan dengan menggunakan doh wafer rangup goreng dikenali sebagai papri, bersama-sama dengan kacang peas rebus, kentang rebus, dahi (yogurt) dan asam jawa chutney dan mendahului dengan masala chat dan sev.[1][6] Papri biasanya disiapkan dengan tepung halus dan ghee atau minyak.[7][8] Pudina,[6] ketumbar[9] dan rempah-rempah juga boleh digunakan.[10] Hidangan ini mempunyai rasa manis, masam, tajam dan pedas serta tekstur berkrim dan rangup.[1][6]
Makanan jalanan sunting
Papri chat sering dilakukan dan dimakan di gerai makanan atau penjaja mudah alih di India.[6] Di India, ia lebih popular di wilayah utara negara ini berbanding kawasan lain.[10]
Emitologi sunting
Papri merujuk kepada wafer dan perkataan chat berasal daripada bahasa Sanskrit kata kerja CAT cara merasa dengan hujung jari dan mewakili bunyi yang dibuat; oleh itu, ia merujuk kepada beberapa hidangan makanan ringan. Chat adalah krim tebal dalam bahasa Hindi. Istilah ini juga merujuk kepada pelbagai hidangan di India.[1]
Galeri sunting
-
Papri chat Capati -
Papri chat Bhalla -
Papri chat Moghul -
Papri chat bersaiz kecil
.jpg)
Rujukan sunting
- ^ a b c d Pathak, A. (2015). Secrets From My Indian Family Kitchen. Octopus Books. m/s. Pt-46. ISBN 978-1-78472-027-8. / Pathak, Anjali (March 22, 2015). "The foodie traveller … in Mumbai, India". the Guardian. Dicapai pada November 11, 2015.
- ^ Fodor's Travel Publications, I. (2008). India. Fodor's India. Fodor's Travel Publications. m/s. 76. ISBN 978-1-4000-1912-0.
- ^ "Ramazan Radar Chaat up a storm". The Express Tribune. June 25, 2015. Dicapai pada November 11, 2015.
- ^ Allen., Jessica (July 1, 1987). "5 Best Restaurants For Chaat In New York City". CBS New York. Dicapai pada November 11, 2015.
- ^ Galarneau, Andrew Z. (May 6, 2015). "Dosas steal the show at Chennai Express". Gusto. Dicapai pada November 11, 2015.[pautan mati kekal]
- ^ a b c d Robertson, R. (2014). Robin Robertson's Vegan Without Borders. Andrews McMeel Publishing, LLC. m/s. 195. ISBN 978-1-4494-6133-1.
- ^ Gopal, G. (2007). Delicious Dishes (Vegetarian). Sura Books. m/s. Pt-59. ISBN 978-81-7478-460-5.
- ^ "Delhi Food and Travel Guide". Dicapai pada 1 January 2015.
- ^ Gordon, James (October 1, 2012). "38: Papri Chaat at Jay Bharat". L.A. Weekly. Dicapai pada November 11, 2015.
- ^ a b Batra, N. (2011). 1,000 Indian Recipes. 1,000 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. m/s. 48–49. ISBN 978-0-544-18910-2.
Pautan luar sunting
Media berkenaan Papri chat di Wikimedia Commons
Papri chat di Wikibuku
