Puding kelapa
Puding kelapa ialah pencuci mulut dim sum didinginkan yang terdapat di Hong Kong, Taiwan, China Selatan dan Pekan Cina di luar negara. Ia manis dan mempunyai tekstur seperti gelatin yang lembut tetapi berwarna putih dan bukannya lut cahaya seperti gelatin. Kadang-kadang disebut sebagai puding kelapa.
| Puding kelapa | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Puding kelapa |
| Jenis | Pastri |
| Tempat asal | China |
| Bahan utama | Santan; pati gandum dan pati jagung, atau agar-agar dan gelatin |
sunting · sunting di Wikidata | |
Persiapan sunting
Pencuci mulut itu diperbuat daripada santan (lebih baik dibuat segar) dan diadun dengan campuran tepung tang (pati gandum) dan pati jagung, atau campuran agar-agar dan gelatin. Ia manis, dan kadang-kadang ditaburkan dengan kerisik kelapa. Teksturnya berbeza dari sutera yang pekat (jika gelatin dan agar-agar digunakan sebagai bahan pengatur) hingga tekstur berkrim (jika pati gandum dan pati jagung digunakan untuk menetapkan pencuci mulut) bergantung pada persiapan individu. Versi dim sum piawai tidak mempunyai isi.[1]
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
- ^ What Is a Coconut Bar? Wisegeek.com. (dalam bahasa Inggeris) Diakses pada 31 Mac 2012.