Thieboudienne
Thieboudienne, ceebu jen, atau thiéboudiène adalah hidangan tradisional dari Senegal. Ia diperbuat daripada ikan, beras dan sos tomato. Bahan-bahan lain biasanya termasuk bawang, lobak merah, kubis, ubi kayu dan minyak kacang tanah. Bahan-bahan ini adalah biasa di negara ini. Nama hidangan berasal dari perkataan Wolof yang bermaksud "nasi" (ceeb) dan "ikan" (jën).[1]
Hidangan Amerika Selatan nasi merah Savannah menyerupai thieboudienne, mencadangkan pengkreolan hidangan dari Afrika Barat ke Dunia Baru.[2][3]
Pentafsiran lain sunting
Pentafsiran yang lain bagi nama ini termasuk: ceebu jen, cee bu jen, ceeb u jen, thebouidienne, theibou dienn, thiebou dienn, thiebou dinne, thiébou dieune, tíe biou dienne, thieb-ou-djien, thiebu djen atau riz au poisson.[1]
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
- ^ a b Troth Wells (15 March 2007). The World of Street Food: Easy Quick Meals to Cook at Home. New Internationalist. m/s. 28–. ISBN 978-1-904456-50-6.
- ^ Jessica B. Harris (2011). High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America. Bloomsbury USA. m/s. 71–. ISBN 978-1-59691-395-0.
- ^ Dale Rosengarten; Theodore Rosengarten; Enid Schildkrout; Judith Ann Carney (30 September 2008). Grass roots: African origins of an American art. Museum for African Art. m/s. 123, 125. ISBN 978-0-945802-50-1.