Tortelloni adalah pasta berinti yang berbentuk sama dengan tortellini, tetapi lebih besar. Biasanya dipenuhi dengan keju ricotta dan sayuran daun, seperti bayam.[1] Banyak jenis wujud di mana sayur-sayuran digantikan dengan bahan-bahan yang lebih keras seperti porcini atau walnut. Satu lagi inti biasa, terutamanya di wilayah Modena dan Reggio Emilia untuk tortelloni ialah pes yang dibuat daripada pulpa labu dan biskut amaretto.

Tortelloni
Tortelloni tomatosauce2.JPG
JenisPasta, ladu
Tempat asalItali
VariasiTortellini
di Wikibuku Buku Masakan: Tortelloni  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Tortelloni

Tortelloni dibuat dengan ricotta dan herba biasanya disaji dengan ragù atau dengan mentega cair dan daun sej.

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ Caggiano, Biba (2006). Biba's Italy: Favorite Recipes from the Splendid Cities. Artisan Books. m/s. 126. ISBN 1579653170. Dicapai pada December 2012. Periksa date values in: |accessdate= (bantuan)

Pautan luarSunting