Tortelloni
Tortelloni adalah pasta berinti yang berbentuk sama dengan tortellini, tetapi lebih besar. Biasanya dipenuhi dengan keju ricotta dan sayuran daun, seperti bayam.[1] Banyak jenis wujud di mana sayur-sayuran digantikan dengan bahan-bahan yang lebih keras seperti porcini atau walnut. Satu lagi inti biasa, terutamanya di wilayah Modena dan Reggio Emilia untuk tortelloni ialah pes yang dibuat daripada pulpa labu dan biskut amaretto.
| Tortelloni | |
|---|---|
 | |
| Eponim | Tortelli  |
| Jenis | Pasta, ladu |
| Tempat asal | Itali |
| Keragaman/variasi | Tortellini |
sunting · sunting di Wikidata | |
Tortelloni dibuat dengan ricotta dan herba biasanya disaji dengan ragù atau dengan mentega cair dan daun sej.
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
- ^ Caggiano, Biba (2006). Biba's Italy: Favorite Recipes from the Splendid Cities. Artisan Books. m/s. 126. ISBN 1579653170. Dicapai pada December 2012. Cite has empty unknown parameter:
|coauthors=(bantuan); Check date values in:|accessdate=(bantuan)
Pautan luar sunting
Kategori berkenaan Tortelloni di Wikimedia Commons- CIBO-Culinary Institute of Bologna original tortelloni recipe Diarkibkan 2016-03-04 di Wayback Machine
