Ustilago maydis ialah sejenis patogen kulat penyakit tumbuhan disebabkan jangkitan menumbuhkan ketumbuhan "jelaga" pada biji bulir jagung dan teosinte.

Ustilago maydis
Ustilago maydis diploid teleospores
Pengelasan saintifik
Alam:
Divisi:
Kelas:
Order:
Keluarga:
[[ Ustilaginaceae]]
Genus:
Ustilago
Spesies:
maydis

Ia menjadi sumber makanan khusus dalam kalangan masyarakat Mexico dikenali dengan nama huitlacoche.[1]

Rujukan sunting

  1. ^ Vegetables, Revised: The Most Authoritative Guide to Buying, Preparing, and Cooking, with More than 300 Recipes (Google eBook) Page 184, by James Peterson, Random House LLC, Mar 27, 2012 Accessed October 24, 2013 via Google Books

Pautan luar sunting