Wain Shaoxing salah satu dari kepelbagaian termasyhur huangjiu, atau wain ditapai tradisional Cina dari beras. Ia berasal dari daerah Shaoxing, dalam wilayah Zhejiang di China timur. Ia diminum sebagai minuman dan juga digunakan luas dalam masakan China. Ia dikenal secara antarabangsa dan dikenali di sepanjang tanah besar China, dan juga di Taiwan dan Asia Tenggara.[1]

Wain Shaoxing

ShaoxingwinefromXianHengInn.jpg

Suatu versi lebih kecil pembekal wain Shaoxing klasik
Cina Tradisional: 紹興酒
Cina Ringkas: 绍兴酒

PengeluaranSunting

Wain Shaoxing telah berada dalam pengeluaran sejak zaman dinasti. Kuantiti-kuantiti diperbuat dan disimpan dalam pembekal wain Shaoxing klasik ke atas tempoh waktu lama.[1] Ia juga dilayari antarabangsa dalam botol. Wain lama dirujukkan sebagai vintage (chennian, 陳年).

KegunaanSunting

Wain Shaoxing dapat diminum sebagai minuman tetapi juga dikenali dengan kegunaan dalam hidangan daging marinating, tambahan pada menjadi ramuan dalam banyak hidangan masakan China. Yang berikut adalah senarai sampel hidangan cairan perap wain. Ia tidak terhad pada yang berikut:

PengeluarSunting

Satu pengeluar terkemuka wain Shaoxing adalah Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co., Ltd. (古越龍山) di Shaoxing, Zhejiang.[2]

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ a b c TVB show Natural Heritage 天賜良源 episode 1 January 30, 2008. Shaoxing wine exclusive
  2. ^ Shaoxingwine.com

Pautan luarSunting

Templat:Chinese alcoholic beverages