Biji kopi
Biji kopi ialah benih tumbuhan kopi dan sumber kopi. Ia adalah lubang di dalam buah merah atau ungu yang sering dirujuk sebagai ceri. Sama seperti ceri biasa, buah kopi juga merupakan buah batu yang dipanggil. Walaupun biji kopi adalah benih, mereka dirujuk sebagai "kacang" kerana persamaan mereka dengan kacang benar. Buah-buahan - ceri kopi atau buah kopi - yang paling biasa mengandungi dua batu dengan sisi rata mereka bersama. Sebilangan kecil ceri mengandung biji tunggal, bukannya dua biasa. Ini dipanggil "peaberry". Peaberry berlaku hanya antara 10 dan 15% dari masa itu, dan ia adalah kepercayaan yang agak biasa (namun belum terbukti secara saintifik) bahawa mereka mempunyai lebih banyak rasa daripada biji kopi biasa.[1] Seperti kacang Brazil (benih) dan nasi putih, biji kopi terdiri kebanyakannya endosperma.[2]
Rujukan sunting
- ^ "Peaberry Coffee Beans: Speciality Coffee Drinkers Guide". ilovebuttercoffee.com. Dicapai pada 1 Dec 2016.
- ^ "Arabica and Robusta Coffee Plant". Coffee Research Institute. Dicapai pada 25 August 2011.
Pautan luar sunting
Kategori berkenaan Biji kopi di Wikimedia Commons
