Chaumes adalah keju Perancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang popular di Perancis dan dihasilkan oleh syarikat keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1] [2] Bahagian kulit keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna jingga terang.[1] [2] Sementara itu, bahagian dalam keju ini halus, anjal dan elastik.[1] [2] Sejak tahun 1977, keju Chaumes telah dibuat di Saint Antoine de Breuilh, Dordogne.[3] Resepi pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali sepanjang proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma keju ini.[3]
- ^ a b c d Ralat petik: Tag
<ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama encyclopedia
- ^ a b c (Inggeris) Chaumes, Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010.
- ^ a b c d (Inggeris) Chaumes Diarkibkan 2012-07-12 di Wayback Machine, Ile de France Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010.
, industrial cheese (en) 
