Chaumes adalah keju Perancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang popular di Perancis dan dihasilkan oleh syarikat keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1] [2] Bahagian kulit keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna jingga terang.[1] [2] Sementara itu, bahagian dalam keju ini halus, anjal dan elastik.[1] [2] Sejak tahun 1977, keju Chaumes telah dibuat di Saint Antoine de Breuilh, Dordogne.[3] Resepi pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali sepanjang proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma keju ini.[3]
| Chaumes |
|---|
 |
| Negara asal | Perancis |
|---|
| Sumber susu | Lembu |
|---|
| Dipasteurkan | Ya |
|---|
| Tekstur | Lembut |
|---|
| Kandungan lemak | 50% |
|---|
| Tempoh penuaan | 4 minggu |
|---|
| Pensijilan | Tidak[1] |
|---|
