[[Fail:Lamb rendang.jpg|thumb|Rendang dari Provinsi Sumatera Barat yang Dibuat oleh Suku Minang dan Melayu]]
'''Rendang''' adalah masakan tradisional Minangkabau bersantan dengan [[Bahagian Daging Sapi|daging lembu]] sebagai bahan utamanya. danMasakan ini disediakan dengan [[santan]], lada, [[bawang]], daun [[kunyit]], daun [[limau purut]] dan [[kerisik]]. Rendang sesuai dihidangkan sebagai lauk, dimana ia dimakan dengan [[lemang]], [[nasi]], [[pulut]] [[kuning]] atau ''pulut kunyit'', [[ketupat palas]] atau ''ketupat pulut'', [[ketupat nasi]], [[roti]] atau diratah makan begitu saja. Kebanyakkan bahagian daging lembu yang digunakan untuk membuat rendang ialah daging batang pinang. Rasa dagingnya yang lembut dan sedap. Rendang amat popular dan disajikan sebagai hidangan pada hari-hari perayaan seperti [[Aidilfitri]] dan [[Aidiladha]] mahupun disaji pada kenduri-kenduri seperti tamat [[berzanji]], majlis [[perkahwinan]], majlis [[berkatan]] atau [[bersunat]], kenduri [[doa]] selamat, kenduri [[harijadi]] dan sebagainya. Masakan ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik di [[Sumatera Barat]], [[Indonesia]] juga di [[Malaysia]] khususnya di [[Negeri Sembilan]]. '''Rendang Tok''' pula terkenal di Negeri [[Perak]]
Rendang juga disebut dalam banyak kesusteraan Melayu klassik seperti [[Hikayat Amir Hamzah]] yang membuktikan ia adalah masakan Melayu sejak 1550-an.
