'''Nasi''' ({{Jawi|ناسي}}) ialah [[beras]] yang telah dimasak atau "ditanak" secara [[rebus|direbus]] danmahupun ditanak[[Pengukusan|dikukus]]; penanakan ini bertujuan membangkitkan aroma nasi dan membuatkannya lebih lunak tetapi masih terjaga konsistensinya. Beras yang hendak dimasak perlu dibilas sebanyak 3 kali untuk membuang [[kanji]] berlebihan daripada setiap butir beras agar nasi yang dimasak menjadi gebu, tidak lembik dan tidak mudah basi.<ref name=":0" /> Air yang dimasukkan untuk memasak beras mesti disukat agar mencapai isipadu sama dengan jumlah beras, kemudiannya naikditambah sedikit lagi lebih pada paras satu ruas jari agar mudah disejat.<ref name=":0">{{cite web|url=https://www.rasa.my/cara-masak-nasi-putih-beras-basmathi-beras-perang-yang-gebu-lembut/|title=Cara Masak Nasi Putih, Beras Basmathi & Beras Perang Yang Gebu & Lembut.|last1=Nur|date= 16 Januari 2020|publisher=Rasa|access-date=17 Mac 2022}}</ref><ref>{{cite AV media |people= Dan Souza|date= 17 November 2018|title=The Best Way to Cook Rice is All About the Right Ratio {{!}} What's Eating Dan? |trans-title= |type= |language= |url= https://www.youtube.com/watch?v=JOOSikanIlI|access-date= 17 Mac 2022|archive-url= |archive-date= |format= |time= |location= |publisher= [[America's Test Kitchen]]|id= |isbn= |oclc= |quote= |ref=}}</ref><ref>{{cite web|url=https://www.rasa.my/cara-masak-nasi-putih-beras-basmathi-beras-perang-yang-gebu-lembut/|title=Cara Masak Nasi Putih, Beras Basmathi & Beras Perang Yang Gebu & Lembut.|last1=Nur|date= 16 Januari 2020|publisher=Rasa|access-date=17 Mac 2022}}</ref> Penanakan nasi dengan air berlebihan dalam proses perebusannya akan menghasilkan [[bubur]]. Di Asia dan Amerika Latin, nasi biasanya dimasak menggunakan [[pemasak nasi]].
Warna nasi yang telah masak (tanak)atau berlainanditanak bergantung kepada jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi ialah putih jika beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan [[amilosa]] yang rendah pada [[pati (karbohidrat)|pati]] beras akan menghasilkan nasi yang cenderung kepada lut sinar dan melekat. [[Pulut]] yang patinya hanya mengandungi sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa [[amilopektin]], memiliki sifat seperti itu. Beras Jepun (''japonica'') untuk [[sushi]] mengandungi kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih melekat daripada nasi yang dimakan di Asia Tropika yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih daripada 24% akan menghasilkan nasi yang tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah.
Nasi dimakan oleh sebahagian besar penduduk [[Asia]] sebagai sumber [[karbohidrat]] utama dalam menu seharian. Nasi sebagai [[makanan ruji]] biasanya dihidangkan bersama [[lauk]] sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi keperluan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti [[nasi goreng]], [[nasi lemak]] atau [[nasi kerabu]].
