Semakan pada 23:31, 16 Februari 2008 sunting ArrazzazBot (bincang \| sumb.) Bot 34,567 suntingan k Robot: interwiki standardization ← Suntingan sebelumnya		Semakan pada 16:21, 22 Ogos 2009 sunting batalkan Metzelder Siow (bincang \| sumb.) 255 suntingan Tiada ringkasan suntingan Suntingan berikutnya →
Baris 2: ==Daging== [[~~Image~~File:duck breast meat french.JPG\|thumb\|right~~\|250px~~\|Dada itik dengan sos epal-madu dan nasi liar]] [[Image:roast duck fs.JPG\|thumb\|right\|250px\|Daging itik panggang dengan nasi [[Masakan Kantonis\|gaya Kantonis]]]]▼ [[Image:braised duck teochew.jpg\|right\|thumb\|250px\|Itik golek, [[Masakan Teochew\|gaya Teochew]]]]▼ Daging itik biasanya diperoleh daripada dada dan kakinya. Daging kakinya lebih gelap dan agak lebih lemaknya berbanding daging dada, namun daging dada lebih gelap berbanding daging dada [[ayam]] atau [[ayam belanda]]. Sebagai [[burung air]], itik mempunyai selapisan [[lemak]] subkutaneus penebat haba di antara kulit dan daging. Baris 10 ⟶ 8: ==Sajian== Daging itik digunakan dalam beraneka sajian di ~~merata~~serata dunia, kebanyakannya melibatkan proses memanggang sekurang-kurangnya sebagai sebahagian proses memasak untuk merangupkan kulitnya. Sajian daging itik terpenting termasuklah: * [[Foie Gras]]: [[hati]] yang diperkaya, atau [[pâté]] yang dibuat daripada hati, kadang-kala diambil dari itik tetapi lazimnya dari [[angsa]] Baris 18 ⟶ 16: * {{nihongo\|Kamonabe\|かもなべ·鴨鍋}}: hidangan [[Jepun]], [[Nabemono]] dengan daging itik * {{nihongo\|Kamonamba atau Kamonamban\|かもなんば·かもなんばん·鴨南蛮}}: hidangan Jepun, [[udon]] atau [[Soba]] dengan itik dan bawang. <gallery> ▲[[Image:roast duck fs.JPG~~\|thumb\|right\|250px~~\|Daging itik panggang dengan nasi [[Masakan Kantonis\|gaya Kantonis]]]] ▲[[Image:braised duck teochew.jpg~~\|right\|thumb\|250px~~\|Itik golek, [[Masakan Teochew\|gaya Teochew]]]] </gallery> == Pautan luar == {{~~Wikibookspar\|~~Cookbook\|Duck}} * [http://www.duckhealth.com/dmstduck.html Domestic duck types] * [http://www.nutritiondata.com/facts/poultry-products/778/2 Domestic duck nutrition values] [[~~Category~~Kategori:Daging\|Itik]] [[Kategori:Hidangan itik\| ]] [[id:Bebek (makanan)]]▼ [[en:Duck (food)]] ▲[[id:Bebek (makanan)]]

Daging itik: Perbezaan antara semakan