Pembungkusan makanan
Pembungkusan makanan merupakan kaedah pembungkusan untuk makanan. Pakej ini menyediakan perlindungan, mengganggu rintangan, dan fizikal khas, kimia, atau keperluan biologi. Ia mungkin memerlukan satu label fakta pemakanan dan lain-lain maklumat tentang makanan yang ditawarkan untuk dijual.
Fungsi sunting
Pembungkusan dan pakej pelabelan mempunyai beberapa objektif[1]
- Perlindungan fizikal
- Perlindungan halangan
- Pembendungan atau aglomerasi
- Penghantaran maklumat
- Pemasaran
- Keselamatan
- Kemudahan
- Kawalan bahagian
Jenis sunting
Bahan-bahan di atas dijadikan pelbagai pakej makanan dan bekas seperti:[2]
| Jenis pembungkusan | ||
|---|---|---|
| Pemprosesan aseptik | Utama | Keseluruhan cecair telur atau produk tenusu |
| Bakul | Utama | Bahagian ikan atau daging |
| Beg | Utama | Cip kentang, epal, beras |
| Kotak | Kedua | Kotak bergelombang pakej utama: kotak kartun bijirin, pizza beku |
| Tin | Utama | Tin sup tomato |
| Karton, kertas berlapis | Utama | Kadbod telur, susu atau jus karton |
| Pembungkusan | Utama | Salad berbeg |
| Palet | Ketiga | Satu siri kotak pada palet tunggal yang digunakan untuk mengangkut dari kilang pembuatan ke pusat pengedaran |
| Pembalut | Ketiga | Digunakan untuk membungkus kotak di palet untuk pengangkutan |
Pembungkusan utama adalah yang utama pakej yang memegang makanan yang sedang diproses. Pembungkusan menengah menggabungkan pakej utama ke dalam salah satu kotak yang dibuat. Pembungkusan tinggi menggabungkan semua menengah pakej ke dalam satu palet.
Mengurangkan pembungkusan makanan sunting
Pengurangan pembungkusan dan pembungkusan yang berkekalan menjadi lebih kerap. Motivasi boleh menjadi peraturan kerajaan, tekanan pengguna, tekanan peruncit, dan kawalan kos. Mengurangkan pembungkusan sering menjimatkan kos pembungkusan.
Di UK, kaji selidik Persatuan Kerajaan Tempatan yang dihasilkan oleh Biro Penyelidikan Pasaran British membandingkan pelbagai cawangan untuk membeli 29 barangan makanan biasa dan mendapati bahawa peruncit tempatan dan pedagang pasaran kecil "menghasilkan kurang banyak pembungkusan dan lebih banyak yang boleh dikitar semula daripada pasar raya besar."
Kitar semula dari pembungkusan makanan sunting
Setelah digunakan, organik yang masih dalam bungkusan makanan perlu dipisahkan dari bungkusan. Ini juga mungkin memerlukan membilas bungkusan makanan.[perlu rujukan]
Nota dan rujukan sunting
- ^ Bix, L; Nora Rifon; Hugh Lockhart; Javier de la Fuente (2003). "The Packaging Matrix: Linking Package Design Criteria to the Marketing Mix". IDS Packaging. Diarkib pada 2008-12-17. Ralat: If you specify
|archivedate=, you must also specify|archiveurl=. https://web.archive.org/web/20081217145338/http://www.idspackaging.com/Common/Paper/Paper_47/PdfImge.pdf. Diperolehi December 11, 2008. - ^ Shaw, Randy. "Food Packaging: 9 Types and Differences Explained". Assemblies Unlimited. Dicapai pada 19 June 2015.
Bibliografi sunting
- Hans-Jurgen Bässler und Frank Lehmann : Membendung Teknologi: Kemajuan dalam Farmaseutikal dan Makanan Memproses Industri. Springer, Berlin 2013, ISBN 978-3642392917
- Heldman, D. R. ed (2003). "Ensiklopedia Pertanian, Makanan, dan Biologi Engineering". New York: Marcel Dekker
- Potter, N. N. dan J. H. Hotchkiss. (1995). "Sains Makanan", Edisi Kelima.New York: Chapman & Dewan. pp. 478-513.
- Robertson, G. L. (2013). "Bungkusan Makanan: Prinsip-Prinsip & Berlatih". CRC Tekan. ISBN 978-1-4398-6241-4
- Selke, S, (1994). "Bungkusan dan Persekitaran". ISBN 1-56676-104-2
- Selke, S, (2004) "Bungkusan Plastik", ISBN 1-56990-372-7
- Soroka, W. (2009). "Asas Pembungkusan Teknologi". Institut Pembungkusan Profesional. ISBN 1-930268-28-9
- Stillwell, E. J, (1991) "Bungkusan untuk Persekitaran", A. D. Sedikit, tahun 1991, ISBN 0-8144-5074-1
- Yam, K. L., "Ensiklopedia Pembungkusan Teknologi", John Wiley & anak-Anak, tahun 2009, ISBN 978-0-470-08704-6