Siuijeonseo

(Dilencongkan dari Siui jeonseo)

Siuijeonseo (Sebutan bahasa Korea: [ɕi.ɰi.dʑʌn.sʌ]) ialah buku masakan Korea yang disusun pada akhir abad ke-19. Penulisnya tidak diketahui tetapi dianggap sebagai wanita kelas yangban (bangsawan semasa dinasti Joseon) di Sangju, Wilayah Gyeongsang Utara. Pada tahun 1919, apabila Sim Hwanjin dilantik sebagai gabenor Sangju, beliau mengenali keluarga yangban di sana. Selepas meminjam buku masakan dari keluarga itu, Sim menyalin keseluruhan kandungannya dan kemudian memberikan buku yang baru dijilid kepada anak perempuan isterinya, Hong Jeong, yang kemudian telah menyimpan buku tersebut sejak itu. Siuijeonseo merangkumi masakan Korea pada umumnya dan mengkategorikan pelbagai makanan dengan cara memasak. Buku ini mempunyai 17 cara yang berbeza untuk membuat minuman beralkohol tradisional, makanan awet kering yang pelbagai dan sayur-sayuran, jadi ia dianggap sebagai dokumen yang berharga untuk meneliti masakan Korea. Buku ini juga mengandungi sebutan istilah bibimbap yang pertama diketahui.

Siuijeonseo
Hangul시의전서
Hanja
Perumian SemakanSiuijeonseo
McCune–ReischauerSiŭijŏnsŏ

Lihat jugaSunting

RujukanSunting


Pautan luarSunting