Siuijeonseo
Siuijeonseo (sebutan bahasa Korea: [ɕi.ɰi.dʑʌn.sʌ]) ialah buku masakan Korea yang disusun pada akhir abad ke-19. Penulisnya tidak diketahui tetapi dianggap sebagai wanita kelas yangban (bangsawan semasa dinasti Joseon) di Sangju, Wilayah Gyeongsang Utara. Pada tahun 1919, apabila Sim Hwanjin dilantik sebagai gabenor Sangju, beliau mengenali keluarga yangban di sana. Selepas meminjam buku masakan dari keluarga itu, Sim menyalin keseluruhan kandungannya dan kemudian memberikan buku yang baru dijilid kepada anak perempuan isterinya, Hong Jeong, yang kemudian telah menyimpan buku tersebut sejak itu. Siuijeonseo merangkumi masakan Korea pada umumnya dan mengkategorikan pelbagai makanan dengan cara memasak. Buku ini mempunyai 17 cara yang berbeza untuk membuat minuman beralkohol tradisional, makanan awet kering yang pelbagai dan sayur-sayuran, jadi ia dianggap sebagai dokumen yang berharga untuk meneliti masakan Korea. Buku ini juga mengandungi sebutan istilah bibimbap yang pertama diketahui.
| Siuijeonseo | |
|---|---|
| Hangul | 시의전서 |
| Hanja | 是議全書 |
| Perumian Semakan | Siuijeonseo |
| McCune–Reischauer | Siŭijŏnsŏ |
Lihat juga
sunting- Domundaejak (도문대작): Buku kritikan masakan Korea yang ditulis oleh Heo Gyun
- Eumsik dimibang
- Bibimbap
- Gimbap
- Sikhye
- Kimchi
Rujukan
sunting
Pautan luar
sunting- (Korea) Brief information about Siui jeonseo Yahoo! Korea encyclopedia
- (Korea) Brief information about Siui jeonseo empas/EncyKorea
- (Korea) Representation of Korean traditional cuisine referred in Siui jeonseo