Ayam lado hijau
hidangan ayam
Ayam lado hijau ialah masakan yang berasal daripada Sumatera Barat yakni di negara Indonesia. Bahan asasnya ialah daging ayam serta lada yang berwarna hijau.[1] Hidangan ini biasanya dijual di restoran Padang atau gerai makanan, ataupun disajikan di rumah. Selain lada hijau, bahan ini juga terbuat dari bahan-bahan lainnya iaitu serai, tomato hijau, bawang merah, bawang putih, daun kunyit, daun limau, halia, lengkuas dam limau nipis.[2] Hidangan ini juga sesuai dijadikan sebagai juadah berbuka puasa dan sahur.[3] Ia berasal dari Koto Gadang, Bukittinggi.[4]
| Ayam lado hijau | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Ayam lado muda, ayam lada hijau |
| Jenis sajian | Panas |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat  Malaysia |
sunting · sunting di Wikidata | |
Rujukan sunting
- ^ Badiatul Muchlisin Asti; Laela Nurisysyafaah (2012). Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke (dalam bahasa Indonesia). MediaPressindo. ISBN 9789797880729. Dicapai pada 18 November 2018.
- ^ Media, Kompas Cyber (2021-03-29). "Resep Ayam Goreng Lado Ijo Khas Padang, Tambah Daun Kemangi". KOMPAS.com. Dicapai pada 2021-05-08.
- ^ Liputan6.com (2017-06-05). "Resep Ayam Cabai Hijau Bikin Melek Saat Santap Sahur". liputan6.com (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2021-05-23.
- ^ Sri Rahmawati. Padang Food (dalam bahasa Inggeris). Sunaryo. Dicapai pada 12 Oktober 2020.