Wikipedia

Dosirak

Dosirak (Korea: 도시락, Cina: 午餐盒) di Korea Selatan, juga dikenali sebagai gwakpap (Korea: 곽밥, Cina: 国货) di Korea Utara dan bento (Jepun: お弁当) di Jepun, merujuk kepada hidangan yang dibungkus. Ia biasanya terdiri daripada bap (Bahasa Korea: 밥, nasi masak) dan beberapa banchan (lauk). [1][2] [3][4] Kotak makan tengah hari, juga dipanggil dosirak atau dosirak-tong (penutup dosirak), lazimnya adalah bekas plastik atau keluli termo dengan / tanpa petak atau tiang. [5][6] Dosirak selalunya buatan sendiri, tetapi juga dijual di stesen kereta api dan kedai serbaneka. [7][8] [9][10]

Pelbagai Dosirak (makanan yang dibungkus)
nama dalam Bahasa Korea (Korea Selatan Korea Selatan)
Hangul도시락
Hanja道食樂
Perumian Semakandosirak
McCune–Reischauertosirak
nama dalam Bahasa Korea (Korea Utara Korea Utara)
Hangul곽밥
Hanja国货
Perumian Semakangwakbap
McCune–Reischauerkwakpap

Dosirak telah diperkenalkan ke Korea semasa pendudukan Jepun di Korea (1910-1945). Dalam tempoh ini, masakan Korea menggunakan makanan dan minuman bergaya Barat, serta bahan makanan Jepun seperti Bento atau Susyi (sushi) yang digulung dalam kepingan rumpai laut, dipopularkan di Korea dengan nama Gimbap . [11]

Am sunting

 
kotak makan tengah hari

Dosirak (道食樂; Korea: 도슭, Korea: 곽밥, bahasa Inggeris: packed lunch) merujuk kepada Makanan yang dibuat untuk mudah dibawa ke mana-mana. Untuk Mangkuk (Bekas), ada berkaitan dengan Kotak Makan Tengah Hari. [12] Dosirak mesti dimasukkan ke dalam kotak makan tengah hari yang berkualiti untuk mengelak kerosakan semasa melakukan Perjalanan. Untuk mengelak daripada merosakkan makanan, adalah penting untuk tidak menambah lebihan atau makanan dengan lembapan. selain Dosirak ada Bento untuk kotak bento di Jepun (弁当, べんとう) Ia terdiri daripada Nasi, Daging, Ikan.

Varieti sunting

Dosirak versi buatan sendiri selalunya dibungkus dalam kotak makan tengah hari bertingkat yang boleh memisahkan bap (nasi masak) dan banchan (lauk). [13][14] Peringkat guk (sup), jika disertakan, biasanya disimpan hangat dengan penebat. [15][16] Bekas plastik atau keluli termo adalah yang paling biasa, tetapi gabungan kayu dan lakuer, seramik dan buluh, serta bahan lain, juga digunakan. [17][18]

Yennal-dosirak (Korea: 옛날 도시락 ; "dosirak zaman dahulu") terdiri daripada bap (Nasi), kimchi tumis, sosej yang dibasuh telur dan digoreng, telur goreng dan gim yang dicincang (rumpai laut), biasanya dibungkus dalam kotak makan tengah hari segi empat tepat yang diperbuat daripada tinplate atau perak Jerman . Ia digoncang dengan penutupnya, dengan itu mencampurkan bahan-bahan sebelum dimakan. [19][20] [21][22]

Gimbap-dosirak (Korea: 김밥 도시락 ; "gimbap yang dibungkus"), dibuat dengan gimbap yang dihiris (gulungan rumpai laut), selalunya dibungkus untuk berkelah. [23][24]

Galeri sunting

  •  
    Dosirak buatan sendiri
  •  
    Yennal-dosirak (dosirak zaman dahulu)
  •  
    Dosirak yang dijual di kedai serbaneka
  •  
    Dosirak ringkas dalam bekas plastik
  •  
    Tempat makan untuk dosirak haba

Lihat juga sunting

Rujukan sunting

  1. ^ name="SKLD"
  2. ^ "dosirak" 도시락. Standard Korean Language Dictionary (dalam bahasa Korea). National Institute of Korean Language. Dicapai pada 29 March 2017.
  3. ^ name="SKLD2"
  4. ^ "gwakbap" 곽밥. Standard Korean Language Dictionary (dalam bahasa Korea). National Institute of Korean Language. Dicapai pada 29 March 2017.
  5. ^ name="DM"
  6. ^ "What the world eats for lunch". The Daily Meal. 24 September 2012. Dicapai pada 12 May 2017 – melalui Fox News.
  7. ^ name="Hong"
  8. ^ Hong, Ji-yeon (17 February 2016). "Local specialties take train travel to a new level". Korea JoongAng Daily. Dicapai pada 12 May 2017.
  9. ^ name="Park"
  10. ^ Park, Han-na (15 October 2015). "Convenience stores vie for lunch box market". The Korea Herald. Dicapai pada 12 May 2017.
  11. ^ Levinson, David; Christensen, Karen (2002). Encyclopedia of Modern Asia: China-India relations to Hyogo. Charles Scribner's Sons. ISBN 0-684-80617-7. This process was initiated during the Japanese occupation (1910-1945), when Western food and drink, such as bread, confectionery, and beer, became popular in Korean cities, and a Western-style food processing industry in Korea began. Some Japanese food items were also adopted into Korean cuisine at that time, such as tosirak (the assorted lunch box) and sushi rolled in sheets of seaweed, which was popular in Korea under the name of kimbap.
  12. ^ https://www.orientalmart.co.uk/blog/dosirak-korean-lunch-guide
  13. ^ name="Frizzell"
  14. ^ Frizzell, Nell (24 July 2014). "Store-Bought Lunch Is Stupid and Wasteful". Munchies. VICE. Dicapai pada 12 May 2017.
  15. ^ name="Williams"
  16. ^ Williams, Maxwell (30 March 2017). "5 Best Lunches In the World". GOOD magazine. Dicapai pada 12 May 2017.
  17. ^ name="Kim"
  18. ^ Kim, Hyung-eun (2 May 2017). "Korean dining on view in London : Craft Week showcases fine objects used in eating and drinking". Korea JoongAng Daily. Dicapai pada 12 May 2017.
  19. ^ name="DM"
  20. ^ "What the world eats for lunch". The Daily Meal. 24 September 2012. Dicapai pada 12 May 2017 – melalui Fox News."What the world eats for lunch". The Daily Meal. 24 September 2012. Retrieved 12 May 2017 – via Fox News.
  21. ^ name="Williams"
  22. ^ Williams, Maxwell (30 March 2017). "5 Best Lunches In the World". GOOD magazine. Dicapai pada 12 May 2017.Williams, Maxwell (30 March 2017). "5 Best Lunches In the World". GOOD magazine. Retrieved 12 May 2017.
  23. ^ name="Kayal"
  24. ^ Kayal, Michele (3 July 2012). "Thinking Outside The Bento Box". NPR. Dicapai pada 12 May 2017.

Pautan Luar sunting

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Dosirak&oldid=6087179"