Ärtsoppa

Sup bencis atau Ärtsoppa di Sweden juga dikenali sebagai kacang dengan daging babi atau kacang dengan daging babi , adalah hidangan klasik dalam masakan rumah yang sebenarnya merupakan ragam dari Sup Bencis. Bahan-bahannya termasuk kacang kuning, sekop daripada daging babi yang dimasak, bawang dan rempah (biasanya lada, mustard, thyme dan marjoram ). Sup kacang mewakili jenis masakan di dapur petani tradisional di mana makanan dimasak di atas api di atas perapian terbuka dalam satu kawah di mana bahan-bahan sayuran dan haiwan selalu dicampur. Dalam versi vegetarian sup kacang, Artsoppa tak menggunakan daging haram tersebut. Terdapat ragam lain yang dikembangkan menggunakan daging kambing atau omelette. Artsoppa versi vegetarian ini mempunyai nilai biologi yang sangat tinggi.

Artsoppa biasanya dimakan saat mateng/matengahan (makan tengah-tengah hari) atau makan malam/dine yang berat (sekitar jam 6 sore atau 8 malam). Terdapat pula di Sweden tradisi hari bencis untuk memakan masakan ini setiap minggu pada hari Khamis.