Awamori

Awamori (泡盛) merupakan sejenis arak asli dan unik dari Okinawa, Jepun. Ia diperbuat daripada beras dan ia bukanlah produk pembiran langsung (seperti sake) tetapi ia menggunakan penyulingan daripada beras, air, yis dan sejenis kulat hitam yang dipanggil kōji (Aspergillus oryzae).

Awamori yang telah dibotolkan dipaparkan dalam sebuah kedai.

Pautan luar

• Ensiklopedia awamori (Persatuan Tabung Pembuatan Sake Okinawa)
• Shōchū dan awamori (Persatuan Pembuat Sake Pusat Jepun)