Café Procope

Koordinat: 48°51′09″N 2°20′20″E / 48.852496°N 2.338811°E / 48.852496; 2.338811

Café Procope, dalam rue de l'Ancienne Comédie, arondisemen ke-6, disebut café tertua di Paris dalam operasi berterusan.^[1] Ia dibuka pada tahun 1686 oleh tukang masak Sicilia Procopio Cutò (juga dikenali dengan nama Itali Francesco Procopio dei Coltelli dan nama Perancisnya François Procope),^[2] dan merupakan pusat komuniti seni dan sastera di Paris abad ke-18 dan ke-19. Namun, kafe asal ditutup pada tahun 1872 dan tidak dibuka semula sebagai kafe sehingga tahun 1920-an, jadi tuntutan "kafe tertua dalam operasi berterusan" tidak sepenuhnya benar.

Latar belakang sunting

Cutò mulanya menjadi perantis di bawah pimpinan seorang pendatang Armenia bernama Pascal^{[perlu rujukan]} yang mempunyai kios (une loge de la limonadecode: fr is deprecated , bahasa Inggeris: lemonade standcode: en is deprecated ) di rue de Tournon menjual minuman, termasuk lemonad dan kopi.^[3] Percubaan Pascal dalam perniagaan seperti itu di Paris tidak berjaya lalu beliau pergi ke London pada tahun 1675, meninggalkan gerai ke Procopio.^[4]^[5]^{[halaman diperlukan]}

Di Café Procope: di belakang, dari kiri ke kanan: Condorcet, La Harpe, Voltaire (with his arm raised) and Diderot.

Le Procope berada dalam gaya abad ke-18

Sejarah sunting

Cutò memindahkan kiosnya pada tahun 1686 ke rue des Fossés-Saint-Germain-des-Prés.^[6] Pada awalnya, ia disebut sebagai "antre" (gua) kerana sangat gelap di dalamnya, walaupun ketika ada cahaya matahari yang terang di luar.^[7] Cutò membeli rumah mandian dan telah mengeluarkan lekapan uniknya; beliau memasang hiasana dan perabot kafe barunya yang kini menjadi standard di kafe Eropah moden (candelier kristal, cermin dinding, meja marmar).^[8]

Ia juga menjadi tempat para lelaki fesyen meminum kopi, minuman eksotik yang sebelumnya pernah disajikan di kedai-kedai makan, atau makan sorbet, yang disajikan dalam cawan porselin oleh pelayan yang berpakaian "Armenia" eksotik.^[9]^{[halaman diperlukan]} Wanita yang dikawal, yang muncul di Café Procope pada masa-masa awalnya, segera menghilang.

Pada tahun 1988-89, Café Procope telah diperbaharui dengan gaya abad ke-18. Ia menerima tembok merah Pompeian, candelier kristal, potret bujur abad ke-18 orang-orang terkenal yang pernah menjadi penaung, dan piano kecil. Para pelayan itu berpakaian seragam yang hampir menyerupai ahli revolusi.

Galeri sunting

Francesco Procopio
dei Coltelli – pengasas
St. Germain des Prés – Café Le Procope
Café Procope, gambar pintu masuk di Cour du commerce Saint-André
Bar Café Procope
Kafe awam pertama di Paris
Kafe tertua di dunia
Plak memperingati persiapan Benjamin Franklin untuk pakatan Franco-Amerika di kafe
Meja Voltaire

Lihat juga sunting

Senarai syarikat tertua

Rujukan sunting

Catatan

^ "Time, "The Great Cafes of Paris"". Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-08-14. Dicapai pada 2021-06-18.
^ Bell, David A. "Culture and Religion." Old Regime France: 1648–1788. Ed. William Doyle. Oxford [u.a.: Oxford Univ., 2003. 78–104. Print.
^ Fitch, p. 43
^ Kiefer, Nicholas M. (2002). "Economics and the Origin of the Restaurant" (PDF). Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. 43 (4): 58–64. doi:10.1177/0010880402434006. S2CID 220628566. Diarkibkan daripada yang asal (PDF) pada 30 April 2003.
^ Kafe Paris yang pertama mungkin adalah Le Procope, dibuka sekitar tahun 1675 (ia dipindahkan ke lokasi sekarang pada tahun 1686) oleh orang Sicilia, yang membantu mengubah Perancis menjadi masyarakat minum kopi. Literary Cafes of Paris by Noel Riley Fitch, Starrhill Press, Washington & Philadelphia
^ David, pp. 24–25.
^ Ukers, William H., All About Coffee - The Project Gutenberg EBook, p. 94.
^ Fitch, ms. 43 Ciri yang sering diabaikan dari tempat Procope dalam sejarah kafe adalah pembelian rumah mandi oleh Procopio, yang kelengkapannya telah diambil dan dipasang di rumah kopinya; cermin dinding besar, meja bertingkat marmar, dan banyak lagi ciri lain yang menjadi standard di kafe di seluruh Eropah.
^ Dejean

Bibliografi

David, Elizabeth (20 Januari 2011). Harvest of the Cold Months: The Social History of Ice and Ices. Faber & Faber. ISBN 9780571275328.
Dejean, Joan (2006). The Essence of Style: How the French Invented High Fashion, Fine Food, Chic Cafes, Style, Sophistication, and Glamour. New York: Free Press. ISBN 0-7432-6414-2.
Fitch, Noël Riley (2007). Grand Literary Cafes of Europe. New York: New Holland Publishers (UK) LTD. ISBN 978-1-84537-114-2.
Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). "Europe wakes up to caffeine". The World of Caffeine: the science and culture of the world's most popular drug. New York: Routledge. m/s. 72. ISBN 0-415-92722-6.

Pautan luar sunting

Procope.com

[1] "Time, "The Great Cafes of Paris"". Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-08-14. Dicapai pada 2021-06-18.

[2] Bell, David A. "Culture and Religion." Old Regime France: 1648–1788. Ed. William Doyle. Oxford [u.a.: Oxford Univ., 2003. 78–104. Print.

[fitch43-3] Fitch, p. 43

[kiefer-4] Kiefer, Nicholas M. (2002). "Economics and the Origin of the Restaurant" (PDF). Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. 43 (4): 58–64. doi:10.1177/0010880402434006. S2CID 220628566. Diarkibkan daripada yang asal (PDF) pada 30 April 2003.

[literary1-5] Kafe Paris yang pertama mungkin adalah Le Procope, dibuka sekitar tahun 1675 (ia dipindahkan ke lokasi sekarang pada tahun 1686) oleh orang Sicilia, yang membantu mengubah Perancis menjadi masyarakat minum kopi. Literary Cafes of Paris by Noel Riley Fitch, Starrhill Press, Washington & Philadelphia

[6] David, pp. 24–25.

[7] Ukers, William H., All About Coffee - The Project Gutenberg EBook, p. 94.

[8] Fitch, ms. 43 Ciri yang sering diabaikan dari tempat Procope dalam sejarah kafe adalah pembelian rumah mandi oleh Procopio, yang kelengkapannya telah diambil dan dipasang di rumah kopinya; cermin dinding besar, meja bertingkat marmar, dan banyak lagi ciri lain yang menjadi standard di kafe di seluruh Eropah.

[9] Dejean

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]