Baba ghanoush: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Tiada ringkasan suntingan |
Imbestigador February 25, 2017 |
||
Baris 12:
'''Baba ghanoush''' ([[Bahasa Arab|Arab]] بابا غنوج ''bābā ghannūj'', juga muncul sebagai ''baba ganush'', ''baba ghanouj'' atau ''baba ghanoug''<ref name="Egyptian Cuisine and Recipes">[http://egyptian-cuisine-recipes.com/recipes/appetizers/baba-ghanoug.html Egyptian Cuisine and Recipes]</ref>) adalah hidangan [[masakan Levant|Levant]] yang terdiri daripada [[terung]] dimasak dicampur dengan [[bawang]], [[tomato]], [[minyak zaitun]] dan pelbagai perisa. Istilah bahasa Arab bermaksud "papa dimanjakan" atau "ayah malu-malu", mungkin dengan merujuk kepada ahli harem diraja.<ref>Oxford English Dictionary</ref>
Kaedah penyediaan Arab adalah untuk terung dibakar atau panggang di atas nyalaan api sebelum dikupas, supaya isi menjadi lembut dan mempunyai rasa berasap.<ref>Khayat, Marie Karam; Keatinge, Margaret Clark. ''Food from the Arab World'', Khayats, Beirut, Lebanon.</ref> Ia adalah [[meze]] (pemula) biasa, sering dimakan sebagai pencicah dengan [[khubz]] atau roti [[pita]], dan kadang kala ditambah kepada hidangan lain. Ia adalah popular di [[Levant]] (kawasan yang merangkumi [[Israel]], [[Jordan]], [[Lubnan]], [[Negara Palestin|Palestine]] dan [[Syria]]) dan juga di [[Armenia]], Misir, Kurdistan, Iran dan [[Turki]].<ref name="Egyptian Cuisine and Recipes"/>
{{Infobox prepared food
Baris 53:
[[Kategori: Masakan Israel]]
[[Kategori: Masakan Levant]]
[[Kategori: Masakan Turki]]
[[Kategori: Masakan Vegan]]
[[Kategori: Hidangan sayur]]
| |||