Masakan bangsawan Cina: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Baris 13:
== Masakan keluarga Li ==
Masakan keluarga Li (Li-Jia-Cai, 厉家菜) dibangunkan dari [[masakan imperial Cina]], Dan ia adalah perpaduan masakan imperial Cina dan [[masakan Beijing]], ditambah dengan hidangan yang dicipta oleh mereka sendiri.<ref name=lj>{{cite web| url=http://www.cim.chinesecio.com/hbcms/f/article/info?id=22eb73ffd15146d39a5ab7b8371745d5 | title=Li family’s cuisine| accessdate=July 1, 2016 }}</ref> Bertentangan dengan gaya rehat masakan aristokrat Cina yang dibangunkan dari dan berdasarkan masakan serantau di selatan China, masakan keluarga Li dikembangkan dari dan berdasarkan masakan serantau utara China: Pencipta asal masakan keluarga Li, Encik Li Shun -Qing (厉顺庆), ialah rakyat [[Dinasti Qing]] dengan pangkat leftenan jeneral (都统, dutong),<ref name=lj0>{{cite web| url=http://www.lifeweek.com.cn/2006/0122/14461.shtml | title=Characteristics of Li family’s cuisine | accessdate=January 22, 2001 }}</ref> yang menjaga [[Jabatan Rumah Tangga Imperial]] [[Maharani Balu Cixi]], dan beliau menghafal menu makanan Maharani Balu di tempat kerja, dan kemudian menulis semula selepas pulang ke rumah,<ref name=lj1>{{cite web| url=http://style.sina.com.cn/37/2008/0723/18.html | title=Origin of Li family’s cuisine| accessdate=December 22, 2016 }}</ref> dan menu disimpan dalam keluarga selama lebih dari satu abad.<ref name=lj1/>
Salah satu ciri yang paling penting dalam masakan keluarga Li adalah bahawa semua hidangan dibuat daripada bahan-bahan semula jadi, tanpa menggunakan bahan/ramuan/kimia/warna buatan atau tiruan sintetik.<ref name=lj0/> Selain tidak menggunakan sebarang bahan/ramuan/kimia/warna tiruan atau sintetik, semua makanan dimasak dengan cara tradisional tanpa menggunakan alat memasak moden, sebaliknya, semuanya dimasak dengan perdiangan tradisional Cina.<ref name=lj1/> Satu lagi ciri masakan keluarga Li adalah tidak ada menu apa pun sehingga pelanggan tidak boleh membuat sebarang pesanan pun. Sebaliknya, pelanggan mesti makan apa sahaja yang disediakan restoran.<ref name=lj0/> Hanya jamuan disediakan, termasuk lima belas makanan pembuka, tujuh hidangan utama dan dua manisan.<ref name=lj1/>
==Masakan keluarga Mei==
== Rujukan ==
| |||