'''Goreng''' ialah satu proses memasak dengan menggunakan minyak, [[lemakmentega]](mentega), [[garam]] atau [[pasir]].<ref>{{cite book|last1=editor|first1=Prosper Montagné ; American|last2=Escoffier|first2=Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste|last3=Hunter|first3=Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion|title=The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery|date=1977|publisher=Crown Publishers|location=New York|isbn=0-517-53137-2|pages=[https://archive.org/details/newlaroussegastr00mont_0/page/299 299, 307]|url-access=registration|url=https://archive.org/details/newlaroussegastr00mont_0/page/299}}</ref> Umumnya di [[Malaysia]], kebanyakan pengguna menggunakan minyak dari [[kelapa]] sawit untuk menggoreng tetapi ada pilihan [[minyak]] yang lain seperti minyak [[bunga matahari]], minyak [[jagung]], minyak [[kelapa]] dan minyak [[zaitun]]. Minyak [[kelapa sawit]] lebih banyak digunakan kerana mudah didapati dan lebih murah. [[Suhu]] gorengan hendaklah dikawal secara betul untuk memastikan masakan dimasak dengan betul dan sedap. Menggoreng dengan minyak yang SEDIKIT dikatakan digoreng secara tohor. [[Goreng celup|Goreng ]]<nowiki/>penuh ialah menggoreng dengan minyak yang banyak.Goreng celup tepung ialah makanan yang disaluti tepung sebelum digoreng contohnya [[ikan]] goreng celup, [[sotong]] goreng celup, [[pisang]] goreng, [[keledek]] goreng, [[sukun]] goreng, [[cempedak]] goreng dan [[ayam]] goreng. Di [[China]] dan [[India]], [[buah berangan]] atau [[kacang]] [[tanah]] digoreng dengan pasir panas atau garam panas.
