Sōmen: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Baris 29:
Menurut cerita yang diketahui meluas di Jepun, asal-usul sōmen adalah salah satu jenis kuih dari [[Dinasti Tang]] mula dikenali sejak [[zaman Nara]]. Kuih tersebut ditulis dalam aksara hanzi {{lang|zh|索餅}}, dan dibaca orang Jepun sebagai sakubei. Kuih yang sama juga dikenali sebagai {{nihongo|muginawa|麦縄|galian gandum}} kerana bentuknya seperti galian yang dipilin.<ref name="dantai1">{{cite web |url=http://www.nichimen.or.jp/zatsugaku/04_01.html |title=Menrui zatsugaku jiten: dai 4-kai, sōmen (bagian 1)|accessdate=12 Januari |accessyear=2008 |last= |first= |coauthors= |date= |work= |publisher=Nihon Menruigyū Dantai Rengo-kai}}</ref> Catatan mengenai sakubei ditemui pada ''mokkan'' (papan kayu bertulis) dari tapak penggalian bekas kediaman pentadbiran zaman Nara bernama [[Nagaya]].<ref name="dantai1"/> Adonan dibuat dari campuran bersama tepung gandum. Setelah digoreng dengan minyak goreng, kuih tersebut menyerupai dengan [[kueh teow]].
Dalam sastera klasik ''[[Engishiki]]'' dari pertengahan [[zaman Heian]] ditulis bahan, bekas, dan alat untuk membuat sakubei. Dalam resepi tersebut, digunakan campuran tepung gandum, tepung beras, dan garam. Bentuknya tidak dijelaskan, tetapi dianggarkan lebih besar dari somen dan [[udon]] yang ada sekarang.<ref name="dantai1"/> Orang memakan sakubei dengan cara dikuis dengan tangan.
==Rujukan==
| |||