Buka menu utama
Beberapa produk gastronomi Itali biasa dalam paparan tingkap di Imola
Piza adalah salah satu makanan yang paling popular di dunia dan barangan makanan cepat saji yang biasa

Templat:Culture of Italy Templat:Italian cuisine

Masakan Itali adalah makanan khas Itali. Ia telah berkembang melalui perubahan sosial dan ekonomi berabad-abad lamanya, dengan akar asal usulnya dijejak kembali ke zaman dahulu.[1]

Perubahan yang ketara berlaku dengan penemuan Dunia Baru dan pengenalan kentang, tomato, lada benggala, jagung dan bit gula, dengan yang terakhir itu diperkenalkan pada abad ke-18.[2][3] Masakan Itali terkenal dengan kepelbagaian wilayahnya, terutama di antara utara dan selatan semenanjung Itali.[4][5][6] Ia menawarkan banyak rasa, dan merupakan salah satu yang paling popular dan ditiru di seluruh dunia.[7] Ia mempengaruhi beberapa masakan di seluruh dunia, terutamanya di Amerika Syarikat.[8]

Masakan Itali umumnya dicirikan oleh kesederhanaannya, dengan kebanyakan hidangan yang hanya mempunyai dua hingga empat ramuan utama.[9] Tukang masak Itali bergantung terutamanya kepada kualiti bahan daripada penyediaan rumit.[10] Ramuan dan hidangan adalah berbeza mengikut rantau. Banyak hidangan yang dahulunya makanan serantau telah berkembang dengan variasi di seluruh negara.


Lihat jugaSunting

CatatanSunting

  1. ^ "Italian Food | Italy". www.lifeinitaly.com. Dicapai 2017-05-15. 
  2. ^ "The Making of Italian Food...From the Beginning". Epicurean.com. Dicapai 24 April 2010. 
  3. ^ Del Conte, 11-21.
  4. ^ Related Articles (2 January 2009). "Italian cuisine". Britannica Online Encyclopedia. Britannica.com. Dicapai 24 April 2010. 
  5. ^ "Italian Food – Italy's Regional Dishes & Cuisine". Indigoguide.com. Diarkibkan daripada asal pada 2 January 2011. Dicapai 24 April 2010. 
  6. ^ "Regional Italian Cuisine". Rusticocooking.com. Dicapai 24 April 2010. 
  7. ^ "How pasta became the world's favourite food". bbc. 15 June 2011. Dicapai 28 September 2014. 
  8. ^ Freeman, Nancy (2 March 2007). "American Food, Cuisine". Sallybernstein.com. Dicapai 24 April 2010. 
  9. ^ The Silver Spoon ISBN 88-7212-223-6, 1997 ed.
  10. ^ Mario Batali Simple Italian Food: Recipes from My Two Villages (1998), ISBN 0-609-60300-0

RujukanSunting

  • (Inggeris) Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History. New York: Columbia University Press, 2003. ISBN 0-231-12232-2.
  • (Inggeris) Del Conte, Anna. The Concise Gastronomy of Italy. USA: Barnes and Noble Books, 2004. ISBN 1-86205-662-5.
  • (Inggeris) Dickie, John, Delizia! The Epic History of Italians and Their Food (New York, 2008).
  • (Inggeris) Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D'Onghia, Peter, World Food Italy. CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. ISBN 1-86450-022-0.
  • (Inggeris) Faccioli, Emilio. L'Arte della Cucina in Italia. Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
  • (Inggeris) Hazan, Marcella, Essentials of Classic Italian Cooking, Alfred A. Knopf (27 October 1992), hardcover, 704 pages, ISBN 978-0394584041.
  • (Inggeris) Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; Exploring Wine, New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. ISBN 0-471-35295-0.
  • (Inggeris) Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. ISBN 3-8290-2901-2.

Bacaan lanjutSunting

Pautan luarSunting