Beberapa produk gastronomi Itali biasa dalam paparan tingkap di Imola
Piza adalah salah satu makanan yang paling popular di dunia dan barangan makanan cepat saji yang biasa

Templat:Culture of Italy Templat:Italian cuisine

Masakan Itali adalah makanan khas Itali. Ia telah berkembang melalui perubahan sosial dan ekonomi berabad-abad lamanya, dengan akar asal usulnya dijejak kembali ke zaman dahulu.[1]

Perubahan yang ketara berlaku dengan penemuan Dunia Baru dan pengenalan kentang, tomato, lada benggala, jagung dan bit gula, dengan yang terakhir itu diperkenalkan pada abad ke-18.[2][3] Masakan Itali terkenal dengan kepelbagaian wilayahnya, terutama di antara utara dan selatan semenanjung Itali.[4][5][6] Ia menawarkan banyak rasa, dan merupakan salah satu yang paling popular dan ditiru di seluruh dunia.[7] Ia mempengaruhi beberapa masakan di seluruh dunia, terutamanya di Amerika Syarikat.[8]

Masakan Itali umumnya dicirikan oleh kesederhanaannya, dengan kebanyakan hidangan yang hanya mempunyai dua hingga empat ramuan utama.[9] Tukang masak Itali bergantung terutamanya kepada kualiti bahan daripada penyediaan rumit.[10] Ramuan dan hidangan adalah berbeza mengikut rantau. Banyak hidangan yang dahulunya makanan serantau telah berkembang dengan variasi di seluruh negara.


Lihat jugaSunting

CatatanSunting

  1. ^ "Italian Food | Italy". www.lifeinitaly.com. Dicapai pada 2017-05-15.
  2. ^ "The Making of Italian Food...From the Beginning". Epicurean.com. Dicapai pada 24 April 2010.
  3. ^ Del Conte, 11-21.
  4. ^ Related Articles (2 January 2009). "Italian cuisine". Britannica Online Encyclopedia. Britannica.com. Dicapai pada 24 April 2010.
  5. ^ "Italian Food – Italy's Regional Dishes & Cuisine". Indigoguide.com. Diarkib daripada yang asal pada 2 Januari 2011. Dicapai pada 24 April 2010. Parameter |deadurl= yang tidak diketahui diendahkan (bantuan)
  6. ^ "Regional Italian Cuisine". Rusticocooking.com. Dicapai pada 24 April 2010.
  7. ^ "How pasta became the world's favourite food". bbc. 15 June 2011. Dicapai pada 28 September 2014.
  8. ^ Freeman, Nancy (2 March 2007). "American Food, Cuisine". Sallybernstein.com. Dicapai pada 24 April 2010.
  9. ^ The Silver Spoon ISBN 88-7212-223-6, 1997 ed.
  10. ^ Mario Batali Simple Italian Food: Recipes from My Two Villages (1998), ISBN 0-609-60300-0

RujukanSunting

  • (Inggeris) Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History. New York: Columbia University Press, 2003. ISBN 0-231-12232-2.
  • (Inggeris) Del Conte, Anna. The Concise Gastronomy of Italy. USA: Barnes and Noble Books, 2004. ISBN 1-86205-662-5.
  • (Inggeris) Dickie, John, Delizia! The Epic History of Italians and Their Food (New York, 2008).
  • (Inggeris) Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D'Onghia, Peter, World Food Italy. CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. ISBN 1-86450-022-0.
  • (Inggeris) Faccioli, Emilio. L'Arte della Cucina in Italia. Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
  • (Inggeris) Hazan, Marcella, Essentials of Classic Italian Cooking, Alfred A. Knopf (27 October 1992), hardcover, 704 pages, ISBN 978-0394584041.
  • (Inggeris) Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; Exploring Wine, New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. ISBN 0-471-35295-0.
  • (Inggeris) Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. ISBN 3-8290-2901-2.

Bacaan lanjutSunting

Pautan luarSunting

Templat:Cuisine of Italy

Templat:Italy topics