Masakan serantau atau masakan wilayah ialah masakan berdasarkan kebangsaan, negeri atau wilayah tempatan.[1] Masakan serantau mungkin berbeza berdasarkan kebolehdapatan dan perdagangan bahan makanan, iklim, tradisi dan amalan memasak, dan perbezaan budaya.[2] Sebuah takrifan yang dapat diperhatikan berdasarkan masakan tradisional: "masakan tradisional ialah tradisi koheren bagi penyediaan makanan yang muncul dari kehidupan harian dan dapur-dapur dalam tempoh yang panjang di wilayah tertentu sesebuah negara, dan yang, apabila merujuk setempat, mempunyai perbezaan jelas dari masakan negara tersebut secara keseluruhan." Tradisi, adat dan bahan-bahan penyediaan makanan sering bergabung untuk membuat hidangan yang unik untuk wilayah tertentu.[3] Masakan serantau sering dinamakan sempena geografi tempat atau daerah asalnya.

Nasi biryani Hyderabad bersama daging.

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ "Region."
  2. ^ "The American Food Revolutions: Cuisines in America."
  3. ^ "Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!"
  4. ^ Public House Britannica.com; Subscription Required. Retrieved 03-07-08.
  5. ^ Cronin, Michael; O'Connor, Barbara (2003). Barbara O'Connor (penyunting). Irish Tourism: image, culture, and identity. Tourism and Cultural Change. 1. Channel View Publications. m/s. 83. ISBN 978-1-873150-53-5.
  6. ^ "Find Your Local! - All about Scottish Pubs." Insiders-scotland-guide.com. Accessed July 2011.
  7. ^ (Australian) "Drinking etiquette." Convict Creations. Retrieved 24-04-11.

Pautan luarSunting