Jagung: Perbezaan antara semakan

|Nama hidupan=Jagung

|Gambar=VegCorn.jpg

|Subspesies=

}}

'''Jagung''' ([[bahasa Inggeris]]: ''corn'' atau ''maize'') merupakan [[bijirin]] [[makanan ruji]] dari [[Mesoamerica]], spesies ''Zea mays ssp. mays''. Jagung merupakan tanaman yang ditanam berasal dari [[teosinte]] Zea mays ssp. parviglumis, tumbuhan asal di [[sungai Balsas]] Lembah di [[Mexico]] selatan, dengan sehingga 12% bahan genetik didapati daripada ''Zea mays ssp. mexicana'' melalui introgresi. Istilah "teosinte" digunakan untuk menggambarkan semua [[spesies]] dalam genus ''Zea'', kecuali ''Zea mays ssp. mays''. Pendapat yang menyatakan bahawa genus ''Tripsacum'' yang berkait dengan asal tumbuhan jagung telah dinafikan dengan analisa genetik moden.

 

== Penamaan ==

== Sejarah ==

=== Pengkultivaran ===

Jagung budidaya dianggap sebagai keturunan langsung sejenis tanaman rerumputan mirip jagung yang bernama [[teosinte]] (''Zea mays'' ssp. ''parviglumis''). Dalam proses [[Domestikasi|domestikasinya]], yang berlangsung paling tidak 7 000 tahun lalu oleh penduduk asli setempat, masuk gen-gen dari subspesies lain, terutama ''Zea mays'' ssp. ''mexicana''. Istilah teosinte sebenarnya digunakan untuk menggambarkan semua [[spesies]] dalam [[genus]] ''Zea'', kecuali ''Zea mays'' ssp. ''mays''. Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar secara semula jadinya.<ref name="gepts">Gepts P. 2004. Crop Domestication as a Long-term Selection Experiment. In: Janick J. ''Plant Breeding Reviews'', Vol. 24, Part 2, ISBN 0-471-46892-4. John Wiley & Sons, Inc. hal. 6.</ref> <!-- Hingga kini dikenal 50.000 [[kultivar]] jagung, baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui [[pemuliaan tanaman]]. --> [[File:Guila Naquitz cave.jpg|thumb|200px|Gua Guila Naquitz di [[Oaxaca]], Meksiko, lokasi ditemukannya sisa jagung tertua di dunia.]]

 

 

Jagung diperkirakan dibawa masuk [[Nusantara]] pada abad ke-16 oleh penjelajah Portugis.<ref>[http://www.nal.usda.gov/research/maize/chapter6.shtml Milho, Makk, and Yu Mai: Early journey of maize to Asia. Chapter 6: Maize in the southeast Asian archipelago and Australia]</ref>

 

==Penanaman==

{{MABBIM}}

Jagung memerlukan cahaya matahari langsung untuk tumbuh dengan normal. Tempat dengan [[curah hujan]] 85–200&nbsp;mm sebulan, suhu udara 23-27&nbsp;°C (ideal), dan [[pH]] tanah 5,6-7,5 adalah ideal. Jenis tanah tidak terlalu penting, asalkan pengudaraan baik dan ketersediaan air mencukupi. Air yang cukup pada fasa pertumbuhan awal, [[pembungaan]], serta pengisian biji adalah kritis bagi produksi jagung pipilan. Kekurangan air pada fasa-fasa pertumbuhan tersebut akan secara jelas menurunkan produksi.

 

 

Penanaman jagung mengandalkan pasokan air dari hujan. Apabila mengalami kekurangan air, praktik di Indonesia pemberian air biasanya diberikan dengan cara penggenangan parit apabila hujan tidak tersedia. Air dialirkan melalui saluran irigasi atau menggunakan pompa air.

 

=== Organisme perosak ===

Penanaman jagung boleh terjejas melalui agen perosak tertentu yang berbeza mengikut iklim.

 

* [[karat daun]] jagung dibawa ''[[Puccinia]]'' (terutama ''P. polysora''),

* [[bercak daun jagung]] (''Southern leaf blight'' ) dibawa ''[[Bipolaris maydis]]'' ([[Fungi#Reproduksi|teleomorf]]: ''Cochliobolus heterostrophus''),

 

== Kegunaan ==

=== Dalam pemakanan ===

Bagian jagung yang biasa dimakan manusia adalah bijiannya, baik masih muda ketika isinya belum mengering mahupun setelah tua dan mengering. Bijian kering dapat dikisarkan menjadi [[tepung jagung]] merupakan bahan untuk berbagai [[kuih]] dan penganan olahan serta untuk bahan baku pembuatan [[mi bihun]], ia sering menjalani proses khas yang menanggalkan isirong keras serta menambahkan gizi penting lain iaitu [[penisytamalan]].

 

Bijian utuh jagung dapat dipanggang, disangrai, atau digoreng. Gorengan bijian kering jagung dikenal sebagai [[marning]] di [[Jawa Tengah]]. Dari bijian jagung kering varietas tertentu juga dapat dibuat [[bertih jagung]].

 

 

=== Industri dan tenaga ===

 

Saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber tenaga alternatif melalui penghasilan [[etanol]] yang boleh dipergunakan untuk [[Diesel|menggerakkan kenderaan]] menggantikan [[petrol]].<ref>Biello, D. [http://www.scientificamerican.com/article/can-corn-ethanol-be-made-sustainable/ Can Ethanol from Corn Be Made Sustainable?]. Scientific American. 20 Feb. 2013. Diakses 12 Mei 2014.</ref><ref>{{Cite journal|last1=Torres|first1=Andres F.|last2=Slegers|first2=Petronella M.|last3=Noordam-Boot|first3=Cornelie M. M.|last4=Dolstra|first4=Oene|last5=Vlaswinkel|first5=Louis|last6=van Boxtel|first6=Anton J. B.|last7=Visser|first7=Richard G. F.|last8=Trindade|first8=Luisa M.|date=2016-03-15|title=Maize feedstocks with improved digestibility reduce the costs and environmental impacts of biomass pretreatment and saccharification|journal=Biotechnology for Biofuels|volume=9|pages=63|doi=10.1186/s13068-016-0479-0|issn=1754-6834|pmc=4791978|pmid=26981155}}</ref> Sisa tongkol turut boleh digunakan sebagai sumber [[biojisim]].

 

=== Kegunaan lain ===

Daun pembungkus ([[braktea]]) tongkol jagung (disebut kelobot) yang telah dikeringkan digunakan di Jawa sebagai pembungkus makanan mahupun sebagai komponen suatu [[rokok]] golongan tradisional ("rokok kelobot").