Mangú
Mangú adalah hidangan tradisional Republik Dominika[1] yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
| Mangú | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Makanan  |
| Jenis sajian | Sarapan, hidangan utama |
| Tempat asal | Republik Dominika |
| Masakan berkaitan | Hidangan Republik Dominika |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Pisang tanduk hijau |
| Bahan yang biasa digunakan | Bawang merah, queso frito, telur, salami goreng Dominika |
| Keragaman/variasi | Mofongo, Fufu, Tacacho, Cayeye |
sunting · sunting di Wikidata | |
Mangú terbuat dari pisang tanduk (matang atau masih hijau) yang direbus. Pisang tersebut kemudian ditumbuk dengan mentega, margarin, atau minyak di dalam air yang dipakai untuk merebus pisang tersebut. Di atas tumbukan pisang kemudian ditambahkan bawang merah yang sudah dimasak dengan cuka. Queso frito (keju goreng), salami goreng Dominika, dan telur goreng sering kali ditambahkan sebagai lauk.
Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan los tres golpes.
Asal usul sunting
Pisang rebus yang ditumbuk dapat ditilik kembali ke wilayah Kongo, dan hidangan ini kemudian diperkenalkan ke Pulau Hispaniola akibat perdagangan budak. Istilah mangú berasal dari kata sejenis "mangusi" yang mengacu kepada tumbuhan umbi yang direbus dan ditumbuk.[2]
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
- ^ Torres, A. (2006). Latinos in New England (dalam bahasa Sepanyol). Temple University Press. m/s. 106. ISBN 978-1-59213-418-2. Dicapai pada 12 November 2019.
- ^ Mangú origin
Bacaan lanjut sunting
- Garth, Hanna (2013). "Food and Identity in the Caribbean". London and New York: Bloomsbury. ISBN 9780857853592. Missing or empty
|url=(bantuan)