Nabak kimchi
Nabak kimchi adalah kimchi berair yang serupa dengan dongchimi, dalam masakan Korea. Ia diperbuat daripada hirisan nipis daikon Korea dan kubis Napa (dipanggil baechu, hangul 배추,dalam Bahasa Korea) menjadi bentuk segi empat tepat sebagai bahan utama dan digaramkan dengan sayur-sayuran campuran dan rempah seperti timun, daun bawang, dropwort air (dipanggil"minari", 미나리 indalam Bahasa Korea), bawang putih, halia, cili, serbuk cili, gula, garam, dan air.[1]
| Nabak kimchi | |
|---|---|
 Nabak gimchi | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 나박김치 |
| Perumian Semakan | nabak gimchi |
| McCune–Reischauer | nabak kimchi |
Nabak gimchi kelihatan seperti dongchimi dalam bentuknya tetapi biasanya digunakan pada musim bunga dan musim panas, sedangkan dongchimi adalah paling biasa dimakan pada musim sejuk. Selain itu, serbuk cili ditambah untuk membuat nabak kimchi dan menjadikan kimchi itu berwarna merah jambu mawar tidak seperti dongchimi yang berwarna putih .
Istilah nabak berasal dari nabaknabak (hangul 나박나박) yang merupakan kata keterangan dalam Bahasa Korea dan bermaksud "membuat leper atau menghiris nipis".[2]
Rujukan sunting
- ^ (Korea) Nabak kimchi at Doosan Encyclopedia
- ^ "Nabak kimchi" (dalam bahasa Korean). Tteok & Kitchen Utensil Museum. Diarkibkan daripada yang asal pada 2008-04-20. Dicapai pada 2015-08-21.CS1 maint: unrecognized language (link)
Pautan luar sunting
| Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Nabak kimchi |
- Brief information and recipe about nabak kimchi
- Brief information about nabak kimchi and other kimchi Diarkibkan 2008-02-08 di Wayback Machine from Korea Tourism Organization Diarkibkan 2007-11-05 di Wayback Machine
- (Korea) Recipe of nabak kimchi Diarkibkan 2006-11-24 di Wayback Machine from the Munhwa Ilbo newspaper's Kimchi EXPO 2007 Diarkibkan 2007-09-27 di Wayback Machine
- (Korea) General information an recipe about nabak kimchi