Empal gentong
masakan sup daging Indonesia
Empal gentong (Hanacaraka: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ ; Tulisan Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) ialah makanan tradisional [asyarakat Cirebon di Jawa Barat yakni di Indonesia. Ia mengandungi potongan daging lembu, paru-paru atau babat dan disajikan bersama kuah santan yang dimasak bersama dengan rempah kuning.[1] Makanan ini sesuai dimakan bersama-sama dengan lontong ataupun nasi panas.[2][3]
| Empal gentong | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Sup, makanan, beef dish  |
| Jenis sajian | Panas |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Cirebon |
| Bahan yang biasa digunakan | Daging lembu, Babat, bawang merah, bawang putih, kunyit, Buah Keras, santan, Indonesian bay leaf, daun serai, Lengkuas, kaffir lime leaf, garam, Lada hitam, gula |
sunting · sunting di Wikidata | |
Etimologi
suntingDiberi nama sebagai "empal gentong" kerana perkataan empal merujuk kepada bahan utama pembikinannya iaitu daging lembu yang berlemak, dan gentong kerana dimasak dalam periuk tanah liat. Bahan bakar untuk memasak empal gentong masih menggunakan kayu bakar.[2][4]
Lihat juga
suntingRujukan
sunting- ^ "Resep Mudah Bikin Empal Gentong Khas Cirebon di Rumah" [Resipi Mudah Membuat Empal Gentong, Khas Cirebon di Rumah]. Kompas (dalam bahasa Indonesia). 7 May 2020. Diarkibkan daripada yang asal pada 2020-05-21. Dicapai pada 27 October 2020.
- ^ a b "Empal Gentong 5". Budaya Indonesia (dalam bahasa Indonesia). 5 August 2018. Dicapai pada 27 October 2020.
- ^ Claudia Kaunang dkk (14 Ogos 2017). 101 Travel Tips & Stories: Indonesia 1 [101 Tip Melancong dan Cerita: Indonesia 1] (dalam bahasa Indonesia). 1. Gramedia Pustaka Utama,. ISBN 9786020331652. Dicapai pada 30 Jun 2021 – melalui Google Books.CS1 maint: extra punctuation (link)
- ^ "EMPAL GENTONG MAKANAN KHAS DAERAH CIREBON". Budaya Indonesia (dalam bahasa Indonesia). 10 August 2018. Dicapai pada 27 October 2020.
Pautan luar
sunting | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |