Buka menu utama

Tamagoyaki ([ta-ma-go-ya-ki], 卵焼き atau 玉子焼き; "telur panggang") adalah sejenis telur dadar yang didapati di Jepun. Telur dadar ini dibuat dimasak menggunakan alat kuali bersegi empat khas dipanggil makiyakinabe (玉子焼き鍋; たまごやきなべ). Telur dikacau agar kuning telur bercampur dengan putih telur serta ditambah gula dan garam atau kicap sebagai penambah perisa; telur ini lalu digoreng selapis demi selapis sambil digulung dengan penyepit.

Tamagoyaki
Tamagoyaki by naotakem in Tokyo.jpg
Gulungan tamagoyaki yang siap dimasak di sebuah restoran Tokyo
JenisTelur dadar
Jenis sajianSarapan
Tempat asalJepun
Bahan utamaTelur
VariasiUsuyaki-tamago, kinshi-tamago, iri-tamago
di Wikibuku Buku Masakan: Tamagoyaki  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Tamagoyaki

JenisSunting

Telur dadar ini boleh dimasak dengan pelbagai cara bagi menambah perisa yang pelbagai pada asas telur itu sendiri:

  • Dashimaki tamago - Tamagoyaki yang tidak manis kerana dicampur sari katsuobushi yang popular di daerah Kansai, sedangkan Tamagoyaki dengan gula yang sangat banyak lebih popular di Tokyo.
  • Umaki - tamagoyaki dengan belut (unagi) jenis "kabayaki" yang disembunyikan di dalam gulungan telur sewaktu telur digoreng.
  • Atsuyaki tamago - tamagoyaki yang sengaja dibuat tebal, digunakan sebagai neta pada sushi.

Lihat jugaSunting