Abalon

Abalon; Julat zaman: Late Cretaceous – Recent PreЄ Є O S D C P T J K Pg N
	Abalone hidup di dalam tangki menunjukkan epipodium dan sesungut, hujung anterior di kanan.
Pengelasan saintifik
Domain:	Eukaryota
Alam:	Animalia
Filum:	Mollusca
Kelas:	Gastropoda
Klad:	Vetigastropoda
Superkeluarga:	Haliotoidea
Keluarga:	Haliotidae
Genus:	Haliotis; Linnaeus, 1758
Spesies jenis
	Haliotis asinina; Linnaeus, 1758
Sinonim
	Euhaliotis Wenz, 1938; Eurotis Habe & Kosuge, 1964; Exohaliotis Cotton & Godfrey, 1933; Haliotis (Haliotis) Linnaeus, 1758; Haliotis (Marinauris) Iredale, 1937; Haliotis (Nordotis) Habe & Kosuge, 1964; Haliotis (Notohaliotis) Cotton & Godfrey, 1933; Haliotis (Padollus) Montfort, 1810; Haliotis (Paua) C. Fleming, 1953; Haliotis (Sulculus) H. Adams & A. Adams, 1854; Marinauris Iredale, 1927; Neohaliotis Cotton & Godfrey, 1933; Nordotis Habe & Kosuge, 1964; Notohaliotis Cotton & Godfrey, 1933; Ovinotis Cotton, 1943; Padollus Montfort, 1810; Paua C. Fleming, 1953; Sanhaliotis Iredale, 1929; Schismotis Gray, 1856; Teinotis H. Adams & A. Adams, 1854; Tinotis P. Fischer, 1885 (invalid: unjustified emendation of Teinotis); Usahaliotis Habe & Kosuge, 1964;

Abalon (serapan Sepanyol: abulóncode: es is deprecated melalui bahasa Inggeris: abalone) adalah sejenis siput laut bersaiz sederhana hingga besar yang boleh dimakan dalam genus Haliotis keluarga Haliotidae.^[3] Genus ini pula terbahagi kepada kira-kira empat hingga tujuh subgenus merangkumi keseluruhannya kira-kira 100 spesies diiktiraf di seluruh dunia.

Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripada nakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amat berwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.

Daging (otot aduktor) abalon adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.

Taburan

Daging mentah abalon

Keluarga Haliotid mempunyai taburan di seluruh dunia, sepanjang perairan pantai setiap benua, kecuali pantai Atlantik Amerika Selatan, Caribbean, dan Pantai Timur Amerika Syarikat.

Majoriti spesies abalon dijumpai dalam air yang sejuk, di luar menyusur Hemisfera Selatan New Zealand, Afrika Selatan dan Australia, dan Amerika Utara Timur serta Jepun dalam Hemisfera Utara.

Spesis siput laut yang dikenali dalam perdagangan makanan laut sebagai "Abalon Chile", Concholepas concholepas, adalah daripada keluarga berbeza kesemua. Ia bukan abalon sebenar, tetapi muricid, atau siput batu.

Penyakit

Abalon boleh terdedah kepada pelbagai penyakit. Jabatan Industri Utama New South Wales menyatakan pada 2007 bahawa virus ganglioneuritis abalon, atau AVG, membunuh sehingga 90% bekalan dalam rantau yang terbabit. Abalone juga adalah hemophiliacs teruk oleh sebab cecair badan mereka tidak akan bergumpal sekiranya ada kecederaan. Menggunakan abalon sebagai umpan atau burley adalah haram di New South Wales.

Perternakan

Ladang abalon

Perternakan bagi abalon bermula dalam akhir 1950-an dan awal 1960-an di Jepun dan China.^[4] Sejak pertengahan 1990-an, sudah terdapat telah banyak usaha semakin berjaya untuk ladang abalon secara komersial bagi tujuan penggunaan.^[5] Penangkapan ikan berlebihan dan pemburuan telah mengurangkan populasi liar sehingga ke satu tahap di mana ladang abalon kini membekalkan kebanyakan daging abalon yang digunakan. Kawasan-kawasan Perternakan abalon utama adalah Tanah besar China, Taiwan, Jepun dan Korea. Abalone adalah juga diternak di Australia, Kanada, Chile, Iceland, Ireland, Mexico, Namibia, New Zealand, Afrika Selatan, Thailand, dan Amerika Syarikat.^[6]

Penggunaan

Abalon direneh, dengan cendawan hitam Cina

Daging moluska ini adalah dianggap satu makanan istimewa dalam bahagian-bahagian tertentu di Amerika Latin (terutama Chile), New Zealand, Asia Tenggara, dan Asia Timur (terutama di China, Jepun, dan Korea). Dalam kawasan-kawasan percakapan Cina, abalon adalah biasanya dikenali sebagai bao yu, dan kadangkala membentuk sebahagian dalam jamuan Cina.

Menyerupai sup sirip yu atau sup sarang burung, ia adalah dianggap satu simbol kekayaan dan martabat, dan adalah secara tradisi ditempah untuk peristiwa khas seperti upacara perkahwinan dan perayaan lain. Bagaimanapun, kebolehdapatan abalon di ladang secara komersial telah membenarkan lebih penggunaan umum untuk makanan istimewa ini yang luar biasa.

Di Jepun, abalon hidup dan mentah adalah digunakan dalam sushi awabi, atau disajikan mengukus, bergaram, merebus, dipotong, atau direneh dalam kicap. Usus abalon bergaram, terperam adalah komponen utama tottsuru, satu hidangan tempatan daripada Honshū. Tottsuru adalah dinikmati dengan sake.^[7]

Di California abalon menerima rawatan lebih dilonggarkan dan boleh dijumpai di piza, sautéed dengan caramelized mangga atau dalam bentuk stik ditaburi dengan keropok hidangan dan tepung.^[8]

Moluska Concholepas concholepas sering dijual di Amerika Syarikat di bawah nama abalon Chile, walaupun ia bukan abalon tetapi muricid.

Jenis spesies

White abalon, Haliotis sorenseni

Haliotis australis, Australian abalon, Austral abalon
Haliotis ancile, Shield abalon
Haliotis aquatilis, Japanese abalon
Haliotis asinina, Ass’s ear abalon
Haliotis barbouri
Haliotis brazieri, Brazier’s abalon
Haliotis clathrata
Haliotis coccoradiata, Reddish-rayed abalon
Haliotis conicopora, Conical pore abalon, brownlip abalon
Haliotis corrugata, Pink abalon
Haliotis cracherodii, Abalone hitam
Haliotis crebrisculpta, Close sculptures abalon
Haliotis cyclobates, Whirling abalon
Haliotis dalli, Dall’s abalon
Haliotis discus, Disk abalon
Haliotis dissona
Haliotis diversicolor supertexta, Taiwan abalon, jiukong
Haliotis diversicolor, Variously coloured abalon
Haliotis dohrniana, Dhorn’s abalon
Haliotis elegans, Elegant abalon
Haliotis emmae, Emma’s abalon
Haliotis ethologus, Mimic abalon
Haliotis exigua
Haliotis fatui
Haliotis fulgens, Abalone hijau
Haliotis gigantea, Giant abalon, Awabi
Haliotis glabra, Glistening abalon
Haliotis hargravesi, Hargraves’s abalon
Haliotis howensis, Lord Howe abalon
Haliotis iris, Blackfoot abalon, Abalone pelangi, pāua
Haliotis jacnensis, Jacna abalon
Haliotis kamtschatkana, Abalone Pinto
Haliotis kamtschatkana assimilis
Haliotis kamtschatkana kamtschatkana
Haliotis laevigata, Smooth Australian abalon, greenlip abalon
Haliotis madaka
Haliotis mariae
Haliotis melculus, Honey Abalone
Haliotis marfaloni, Marfalo Abalone
Haliotis midae, Midas ear abalon, perlemoen abalon, South African abalon
Haliotis multiperforata, Many-holed abalon
Haliotis ovina, Oval abalon, sheep's ear abalon Fail:Pinkabalone.jpg thumb|right|Pink abalon, Haliotis corrugata
Haliotis parva, Canaliculate abalon
Haliotis patamakanthini
Haliotis planata, Planate abalon
Haliotis pourtalesii, Pourtale’s abalon
Haliotis pulcherrima, Most beautiful abalon
Haliotis pustulata
Haliotis queketti, Quekett’s abalon
Haliotis roberti
Haliotis roei, Roe's abalon
Haliotis rosacea, Rosy abalon
Haliotis rubiginosa
Haliotis rubra, Ruber abalon
Haliotis rufescens, Abalone merah
Haliotis rugosa
Haliotis scalaris, Staircase abalon, ridged ear abalon
Haliotis semiplicata, Semiplicate abalon
Haliotis sorenseni, Abalone putih
Haliotis spadicea, Blood-spotted abalon
Haliotis speciosa, Splendid abalon
Haliotis squamata, Scaly Australian abalon
Haliotis squamosa, Squamose abalon
Haliotis thailandis
Haliotis tuberculata, Green ormer, European edible abalon, tube abalon, tuberculate ormer
Haliotis unilateralis
Haliotis varia, Variable abalon
Haliotis venusta, Lovely abalon
Haliotis virginea, Abalone Virgin
Haliotis walallensis, Northern green abalon, flat abalon
Haliotis assimilis, Threaded abalon

Rujukan

^ Geiger & Groves 1999, halaman 872
^ Gofas, Tran & Bouchet 2014
^ Gofas, Serge; Tran, Bastien; Bouchet, Phillippe (2014). "WoRms Taxon Details: Haliotis Linnaeus, 1758". WoRMS (World Register of Marine Species). Diarkibkan daripada yang asal pada 10 October 2014. Dicapai pada 16 August 2014.
^ "Abalone Farming Information". Dicapai pada 2007-11-08.
^ "Abalone Farming on a Boat". Dicapai pada 2007-01-27.
^ "Abalone Farming Around the World". Dicapai pada 2007-11-08.
^ Akimichi, Tomoya. "The Enduring Appeal of Abalone". article. The Japanese Table. Dicapai pada 2008-10-14.
^ Gayot, Alain (2008-09-22). "Maritime Morsels". article. The Food Paper. Dicapai pada 2008-10-14.

Pautan luar

Templat:Commercial molluscs

[Geiger1999-1] Geiger & Groves 1999, halaman 872

[WoRMS-2] Gofas, Tran & Bouchet 2014

[GFH2014-3] Gofas, Serge; Tran, Bastien; Bouchet, Phillippe (2014). "WoRms Taxon Details: Haliotis Linnaeus, 1758". WoRMS (World Register of Marine Species). Diarkibkan daripada yang asal pada 10 October 2014. Dicapai pada 16 August 2014.

[4] "Abalone Farming Information". Dicapai pada 2007-11-08.

[5] "Abalone Farming on a Boat". Dicapai pada 2007-01-27.

[6] "Abalone Farming Around the World". Dicapai pada 2007-11-08.

[7] Akimichi, Tomoya. "The Enduring Appeal of Abalone". article. The Japanese Table. Dicapai pada 2008-10-14.

[8] Gayot, Alain (2008-09-22). "Maritime Morsels". article. The Food Paper. Dicapai pada 2008-10-14.

[3]

[1]

[2]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]