Ayam masak merah adalah hidangan tradisional Malaysia.[2][3]Ia adalah kaserol ketulan ayam dalam kuah tomato.[4] Potongan ayam terlebih dahulu digoreng hingga keemasan kemudian perlahan-lahan dimasak dalam kuah tomato pedas. Kacang pea atau gajus kadang-kadang ditambah ke dalam hidangan, dan dihiasi dengan daun ketumbar. Ia sering dipasangkan dengan nasi tomato iaitu beras yang dimasak dengan sos atau pes tomato, susu, rempah kering, dan bawang putih, bawang dan halia.[5]

Ayam masak merah
Nasi putih dengan ayam masak merah dan sayur tumis.
JenisHidangan ayam Sunting ini di Wikidata
Jenis sajianhidangan utama
Tempat asalMalaysia
Kawasan/rantauMalaysia
Dicipta olehJohor
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaAyam (potong dan goreng), cili, bawang putih, halia, bawang, puri tomato[1]
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Hidangan ini biasa didapati ketika majlis keramaian seperti kenduri kahwin, rumah terbuka atau jamuan kejiranan.

Rujukan sunting

  1. ^ "Ayam Masak Merah". New Straits Times. 7 October 2004. Dicapai pada 23 September 2016.
  2. ^ "Traditional dishes". New Straits Times. 2 February 1996. Dicapai pada 23 September 2016.
  3. ^ Malay Heritage Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. m/s. 118. ISBN 9789814435079.
  4. ^ Borneo: Sabah, Brunei, Sarawak. Bradt Travel Guides. m/s. 106. ISBN 9781841623900.
  5. ^ Elaine Ho (29 March 2014). "Ayam Masak Merah: A celebratory red chicken dish". The Malay Mail. Dicapai pada 22 September 2016.

Bacaan lanjut sunting