Ayam rica-rica
Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam Indonesia yang bersifat panas dan pedas. Ia terdiri daripada ayam yang dimasak dengan lada cili merah dan hijau yang pedas. Asal hidangan ini berasal dari Masakan Minahasa dari Sulawesi Utara.[1]
| Ayam rica-rica | |
|---|---|
 Semangkuk ayam rica-rica | |
| Nama alternatif | Ayam rica |
| Jenis | Hidangan ayam, main course, Ayam goreng  |
| Jenis sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sulawesi Utara |
| Dicipta oleh | Minahasa |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Ayam dalam campuran rempah panas dan pedas dengan lada cili merah yang banyak |
| Bahan yang biasa digunakan | Daging ayam, limau, garam, gula, Oren, daun serai, Minyak masak, air |
sunting · sunting di Wikidata | |
Bahan sunting
Rencah rica-rica menggunakan banyak lada cili merah dan hijau, cili padi, bawang merah, bawang putih, halia dan secubit garam dan gula. Kemudian daging ayam dibersihkan, sama ada cara boleh disediakan disiat atau tidak, lalu dimasak dalam rica-rica.[2]
Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan nasi kukus, bawang merah goreng dan hirisan timun segar.
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
- ^ Anita (23 June 2013). "Ayam Rica Rica". Daily cooking Quest.
- ^ "Ayam Rica-Rica" (dalam bahasa Indonesia). Femina. Dicapai pada April 1, 2014.