Jjamppong
Jjamppong (짬뽕) ialah hidangan mi sup Cina Korea dengan kuah merah, pedas yang berasaskan makanan laut atau daging babi dengan gochutgaru (serbuk cili).[1] Bahan-bahan biasa termasuk bawang bombay, bawang putih, zukini Korea, lobak merah, kubis, sotong, kupang, dan daging babi.[2][3]
| Jjamppong | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Guksu |
| Jenis sajian | Juadah utama |
| Tempat asal | Korea |
| Masakan berkaitan | Masakan Cina Korea |
| Suhu penghidangan | Panas |
sunting · sunting di Wikidata | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 짬뽕 |
| Hanja | tiada |
| Perumian Semakan | jjamppong |
| McCune–Reischauer | tchamppong |
Sejarah dan etimologi sunting
Walaupun hidangan itu sendiri berasal daripada chǎomǎmiàn gaya Shandong (炒码面), nama hidangan berasal dari chanpon, hidangan masakan Jepun berasal dari gaya Fujian mènmiàn (焖面).[4] Semasa penaklukan Jepun (1910–1945), orang Jepun melihat chǎomǎmiàn di restoran Cina di Korea dan menamakannya chanpon, memandangkan sup putih seolah-olah sama dengan sup chanpon pada mata mereka.[4] Perkataan Jepun berbunyi seperti jjamppong pada telinga Korea.[4] Penambahan gochutgaru (serbuk cili) dan minyak cili dalam jjamppong bermula pada 1960-an.[4]
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
| Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Jjamppong |
- ^ Rodbard, Matt (2 February 2016). "Recipe: Jjampong (Spicy Seafood Noodle Soup)". The Wall Street Journal. Dicapai pada 14 April 2016.
- ^ Scott, Mark Alan (2014). The World Cup of Soups: A Recipe Book. Xlibris. m/s. 60. ISBN 978-1-4931-8275-6.
- ^ Yarvin, Brian (2014). A World of Noodles. Woodstock, VT: Countryman Press. m/s. 134. ISBN 978-1-58157-210-0.
- ^ a b c d 이, 성희 (17 March 2017). "[명사 70인과의 동행] (38) "중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러"…한국 근대를 맛보다". Kyunghyang Shinmun (dalam bahasa Korea). Dicapai pada 20 April 2017.