Buah

bahagian tumbuhan berbunga

Dalam bidang pertanian, buah merupakan ovari yang telah masak, bersama-sama dengan bijinya dari sesebuah pokok yang berbunga. Namun, apabila berkata tentang buah, dari segi masakan, yang dimaksudkan dengan buah ialah hasil daripada pokok-pokok yang boleh dimakan begitu sahaja. Akan tetapi, sebahagian daripada buah-buahan juga yapa sebagai sayur-sayuran. Perkataan "buah" juga melibatkan pelbagai bentuk dengan panggilan "buah-buahan", misalnya kacang, kacang polong, isirong jagung, tomato dan bijirin gandum.

Buah-buahan tempatan Malaysia.
Beberapa jenis buah
Buah-buahan biasa.
Sebakul buah dilukis oleh Balthasar van der Ast

Buah-buahan yang boleh dimakan khususnya, dibiakkan melalui pergerakan manusia dan binatang dari perhubungan simbiotik iaitu cara penyebaran benih kumpulan tertentu yang menjadi makanan untuk kumpulan lain. Sebenarnya, manusia dan binatang banyak bergantung kepada buah-buahan sebagai sumber makanan.[1] Oleh yang demikian, buah-buahan menyumbangkan sebahagian besar daripada hasil pertanian di seluruh dunia dan sesetengahnya (seperti epal dan delima) telah memperolehinya.

Dari konteks penggunaan bahasa secara am,"buah" "biasanya bermaksud struktur tumbuhan (atau hasil) berkaitan dengan biji yang biasanya mempunyai rasa yang manis atau masam dan boleh dimakan secara mentah seperti epal, pisang, anggur, lemon, oren dan strawberi. Dari konteks penggunaan botani, istilah "buah" turut merangkumi banyak struktur yang selalunya tidak disebut sebagai "buah" seperti kekacang, pokok kacang, sari jagung, tomato dan bijirin gandum[2]

Kebanyakan buah mengandungi air. Buah juga mempunyai serat makanan pada kulit, benih, dan bagian berserat. Biasanya buah juga mengandung besi dan gula, serta sedikit protein dan lemak.


Kegunaan buahSunting

KhasiatSunting

Khasiat buah-buahan adalah berbeza berdasarkan faktor-faktor berikut:

  • Jenis buah, bukan sahaja dari segi spesies tetapi juga pada peringkat kultivar atau varieti.
  • Kesegaran buah.
  • Buah muda, ranum atau terlalu ranum.
  • Baja atau nutrien yang terdapat di dalam tanah di sekitar akar pokok.
  • Keadaan cuaca, sama ada mencukupi atau tidak mencukupi keperluan pokok.
  • Cara penyediaan buah:
    • Dimakan segar atau mentah.
    • Dimakan bersama kulit atau tidak.
    • Jangka masa buah dimakan; dibiarkan dahulu atau terus dimakan setelah dikupas.
    • Jika dibuat jus segar, perlu dikenal pasti sama ada jus diminum terus atau disimpan berjam-jam di dalam peti sejuk sebelum diminum.
    • Jika bukan buah segar, perlu dikenal pasti cara penyediaan, berapa lama disimpan serta keadaan di sekeliling tempat simpanan.

Lihat jugaSunting

Pautan luarSunting