Asid stearik
Asid stearik atau asid oktadekanoik merupakan sejenis asid lemak tepu dengan 18 atom karbon dan mempunyai formula kimia C17H35CO2H. Garam dan ester yang terbit daripada asid ini dipanggil sebagai stearat manakala trigliserida yang memiliki tiga molekul asid stearik dipanggil sebagai stearin.
| |
| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
Asid oktadekanoik
| |
| Nama lain
C18:0
| |
| Pengecam | |
Imej model 3D Jmol
|
|
| ChEMBL | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.000.285 |
PubChem CID
|
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| Sifat | |
| C18H36O2 | |
| Jisim molar | 284.48 g·mol−1 |
| Rupa bentuk | Pepejal putih |
| Ketumpatan | 0.847 g/cm3 pada 70 °C |
| Takat lebur | 69.6 °C (157.3 °F; 342.8 K) |
| Takat didih | 383 °C (721 °F; 656 K) |
| 3 mg/L (20 °C) | |
Indeks biasan (nD)
|
1.4299 |
| Bahaya | |
| NFPA 704 (berlian api) | |
| Takat kilat | 113 °C (235 °F; 386 K) |
| Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC) | |
LD50 (median dos)
|
21.5 mg/kg (tikus, intravena)[2] |
| Termokimia | |
| Muatan haba tentu, C | 501.5 J/mol·K[3][4] |
| Entropi molar piawai S |
435.6 J/mol·K[3] |
Entalpi pembentukan
piawai (ΔfH⦵298) |
−947.7 kJ/mol[3] |
Entalpi pembakaran
piawai (ΔcH⦵298) |
11290.79 kJ/mol[4] |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 pengesahan (apa yang perlu:  / ?)
| |
| Rujukan kotak info | |
Asid stearik merupakan salah satu asid lemak tepu yang paling banyak dijumpai dalam alam sekitar selepas asid palmitik.[5]
Rujukan
sunting- ^ Susan Budavari, penyunting (1989). Indeks Merck (ed. 11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. m/s. 8761. ISBN 9780911910285.
- ^ "stearic acid". Chemister.ru. 2007-03-19. Dicapai pada 2017-06-30.
- ^ a b c Templat:CRC90
- ^ a b Octadecanoic acid dalam Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (penyunting); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD) (dicapai pada 2014-06-15)
- ^ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885
Pautan luar
sunting
Kategori berkenaan Asid stearik di Wikimedia Commons
 | Rencana berkenaan kimia ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |