Asid pamitik atau asid heksadekanoik merupakan sebatian asid karboksilik lemak tepu dengan formula molekul CH3(CH2)14COOH. Sebaitan ini merupakan sebatian lemak tepu yang paling banyak ditemui dalam haiwan, tumbuhan serta mikroorganisma.

Asid palmitik[1]
Palmitic acid.svg
Palmitic-acid-3D-balls.png
Nama
Nama pilihan IUPAC
Asid heksadekanoik
Nama lain
C16:0
Pengenalpasti
Imej Jmol-3D model
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.000.284
Sifat
C16H32O2
Jisim molar 256.43 g·mol−1
Rupa bentuk Hablur putih
Ketumpatan 0.852 g/cm3 (25 °C)[2]
0.8527 g/cm3 (62 °C)[3]
Takat lebur 62.9 °C (145.2 °F; 336.0 K) [8]
Takat didih 351–352 °C (664–666 °F; 624–625 K) [4]
271.5 °C (520.7 °F; 544.6 K)
at 100 mmHg[2]
215 °C (419 °F; 488 K)
at 15 mmHg
0.46 mg/L (0 °C)
0.719 mg/L (20 °C)
0.826 mg/L (30 °C)
0.99 mg/L (45 °C)
1.18 mg/L (60 °C)[5]
Keterlarutan Larut dalam amil asetat, alkohol, CCl4,[5] C6H6
Amat larut dalam CHCl3[3]
Keterlarutan dalam etanol 2 g/100 mL (0 °C)
2.8 g/100 mL (10 °C)
9.2 g/100 mL (20 °C)
31.9 g/100 mL (40 °C)[6]
Keterlarutan dalam metil asetat 7.81 g/100 g[5]
Keterlarutan dalam etil asetat 10.7 g/100 g[5]
Tekanan wap 0.051 mPa (25 °C)[3]
1.08 kPa (200 °C)
28.06 kPa (300 °C)[7]
Keasidan (pKa) 4.75 [3]
-198.6·10−6 cm3/mol
1.43 (70 °C)[3]
Kelikatan 7.8 cP (70 °C)[3]
Termokimia
Muatan haba tentu, C 463.36 J/mol·K[7]
Entropi molar
piawai
So298
452.37 J/mol·K[7]
-892 kJ/mol[7]
10030.6 kJ/mol[3]
Bahaya
Piktogram GHS GHS07: Harmful[2]
Perkataan isyarat GHS Warning
H319[2]
P305+351+338[2]
NFPA 704 (berlian api)
Kemudahbakaran kod 1: Mesti dipanaskan dahulu sebelum pencucuhan boleh berlaku. Takat kilat lebih 93°C (200°F). Cth, minyak canolaKesihatan kod 1: Pendedahan akan menyebabkan kerengsaan tetapi hanya kecederaan sisa kecil. Cth, turpentinKereaktifan kod 0: Biasanya stabil, walaupun di bawah keadaan pendedahan api, dan tidak reaktif dengan air. Cth, nitrogen cecairBahaya khas (putih): tiada kodNFPA 704 berlian 4 warna
1
1
0
Takat kilat 206 °C (403 °F; 479 K) [2]
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 ☑Y pengesahan (apa yang perlu☑Y/X mark.svgN?)
Rujukan kotak info

Sebatian ini merupakan sebatian utama dalam minyak sawit. Sebatian ini juga digunakan sebagai komponen dalam napalm bersama asid naftenik.

RujukanSunting

  1. ^ Indeks Merck, 12th Edition, 7128.
  2. ^ a b c d e f Templat:Sigma-Aldrich
  3. ^ a b c d e f g Templat:PubChemLink
  4. ^ Palmitic acid at Inchem.org
  5. ^ a b c d "Palmitic acid".
  6. ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand. Dicapai pada 2014-06-02.
  7. ^ a b c d Templat:Nist
  8. ^ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.

Pautan luarSunting