Aspartam

Aspartam^[1]
Nama
	Nama IUPAC Metil L-α-aspartil-L-fenilalaninat
	Nama lain Ester N-(L-α-Aspartil)-L-fenilalanina,; 1-metil
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	22839-47-0 ;
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif;
ChEBI	CHEBI:2877 ;
ChEMBL	ChEMBL171679 ;
ChemSpider	118630 ;
DrugBank	DB00168 ;
ECHA InfoCard	100.041.132
Nombor E	E951 (bahan beraneka)
KEGG	C11045 ;
UNII	Z0H242BBR1 ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0020107 ;
	InChI InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1 Key: IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N ; InChI=1/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1 Key: IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKBV;
	SMILES O=C(O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)Cc1ccccc1;
Sifat
Formula kimia	C14H18N2O5
Jisim molar	294.31 g·mol−1
Ketumpatan	1.347 g/cm3
Takat lebur	246–247 °C (475–477 °F; 519–520 K)
Takat didih	terurai
Keterlarutan dalam air	Terlarut secara perlahan
Keterlarutan	Sedikit terlarut dalam etanol
Keasidan (pKa)	4.5–6.0
Bahaya
NFPA 704 (berlian api)	1 1 0
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan (apa yang perlu: /?)
	Rujukan kotak info

Aspartam merupakan suatu pemanis tiruan yang tidak mengandungi sakarida, digunakan sebagai pengganti gula dalam sebahagian makanan dan minuman. Di Kesatuan Eropah, ia dikodkan sebagai E951. Aspartam ialah suatu ester metil bagi asid aspartik/ dipeptida fenilalanina. Ia dijual secara komersial di bawah satu jenama yang namanya NutraSweet. Ia disintesiskan pada tahun 1965 dan paten bahan kimia tersebut luput pada tahun 1992.

Keselamatan aspartam sering kali menjadi suatu topik yang hangat diperbincangkan melalui melalui kaedah kontroversi politik dan perubatan, pendengaran kongres Amerika Syarikat dan maklumat palsu dari internet, ^[3]^[4]^[5] sejak ia mendapat kelulusan peringkat awal bagi penggunaan produk makanan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) pada tahun 1981. Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah mengkonklusikan pada penilaian semulanya tahun 2013 bahawa aspartam dan produk pembelahannya adalah selamat untuk kegunaan manusia pada tahap pendedahan sekarang,^[6] mentahkik ulasan perubatan lain.^[7] Namun begitu, disebabkan produk pecahannya termasuk juga fenilalanina, aspartam perlu dielakkan oleh orang-orang yang berada dalam fenilketonuria (PKU), suatu keadaan genetik.

Lihat juga sunting

Rujukan sunting

^ Budavari, Susan, penyunting (1989). "861. Aspartame". The Merck Index (ed. ke-11). Rahway, NJ: Merck & Co. m/s. 859. ISBN 978-0-911910-28-5.
^ Rowe, Raymond C. (2009). "Aspartame". Handbook of Pharmaceutical Excipients. m/s. 11–12. ISBN 1-58212-058-7.
^ Aspartame on Snopes.com
^ "ACSH Debunks Internet Health Hoax". Diarkibkan daripada yang asal pada 9 Mei 2013. Dicapai pada 19 Januari 2015.
^ "A Web of Deceit". Diarkibkan daripada yang asal pada 29 Januari 2009. Dicapai pada 19 Januari 2015.
^ "Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive". EFSA Journal. 11 (12): 263. 10 Disember 2013. doi:10.2903/j.efsa.2013.3496.
^ Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; dll. (2007). "Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies". Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671. Unknown parameter |author-separator= ignored (bantuan)

[1] Budavari, Susan, penyunting (1989). "861. Aspartame". The Merck Index (ed. ke-11). Rahway, NJ: Merck & Co. m/s. 859. ISBN 978-0-911910-28-5.

[2] Rowe, Raymond C. (2009). "Aspartame". Handbook of Pharmaceutical Excipients. m/s. 11–12. ISBN 1-58212-058-7.

[Snopes1-3] Aspartame on Snopes.com

[4] "ACSH Debunks Internet Health Hoax". Diarkibkan daripada yang asal pada 9 Mei 2013. Dicapai pada 19 Januari 2015.

[5] "A Web of Deceit". Diarkibkan daripada yang asal pada 29 Januari 2009. Dicapai pada 19 Januari 2015.

[6] "Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive". EFSA Journal. 11 (12): 263. 10 Disember 2013. doi:10.2903/j.efsa.2013.3496.

[Magnuson-7] Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; dll. (2007). "Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies". Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671. Unknown parameter |author-separator= ignored (bantuan)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]